Kuzynka poczęstowała mnie rosołem staromiejskim. Lepszego w życiu nie jadłem

Niedzielny obiad u kuzynki okazał się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Zaserwowała rosół staromiejski, który diametralnie różnił się od tradycyjnego rosołu znanego mi z domu. Od razu poprosiłem ją o przepis. W czym tkwi jego tajemnica?

Tak przygotujesz najsmaczniejszy rosółTak przygotujesz najsmaczniejszy rosół
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Krzysztof Janczewski
Marcin Michałowski
SKOMENTUJ

Kiedy moja kuzynka poczęstowała mnie swoim wyjątkowym rosołem staromiejskim, wiedziałem, że to danie na zawsze pozostanie w mojej pamięci. To niezwykłe połączenie smaku, aromatu i tradycji zaskoczyło mnie, sprawiając, że każdy kolejny łyk był prawdziwą ucztą. Poznaj sekret tego niezwykłego przepisu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Te błyskawiczne przekąski robię za każdym razem, kiedy mają wpaść goście. Jeszcze nigdy mnie nie zawiodły

Pieczone warzywa - sekret głębokiego smaku rosołu staromiejskiego

Rosół staromiejski różni się od tradycyjnego rosołu dwoma kluczowymi elementami. Po pierwsze, warzywa do wywaru są wstępnie pieczone. To pozwala wydobyć z nich jeszcze więcej smaku i aromatu, nadając rosołowi głębi oraz bogatej barwy.

Po drugie, do każdej porcji rosołu staromiejskiego dodawana jest porcja ugotowanej piersi z kurczaka pokrojonej w cienkie plasterki. To nawiązanie do rosołu w wersji niemieckiej, gdzie dodawanie mięsa do każdej porcji jest powszechną praktyką.

Prosty przepis na rosół staromiejski

Przygotowanie rosołu staromiejskiego jest proste, choć wymaga nieco więcej czasu niż przyrządzenie tradycyjnego rosołu. Warzywa należy najpierw podpiec w piekarniku, a następnie ugotować je wraz z mięsem, tworząc aromatyczny wywar.

Składniki:

  • cały kurczak lub korpus z kurczaka z oddzieloną piersią,
  • opcjonalnie: odrobina mięsa wołowego,
  • 3-4 marchewki,
  • 1 cebula,
  • 2 korzenie pietruszki,
  • pół małego selera,
  • sól,
  • pieprz
  • świeży lub suszony lubczyk,
  • natka pietruszki,
  • makaron nitki.

Przygotowanie:

  1. Warzywa obierz i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je tłuszczem i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut.
  2. Oddziel pierś od kurczaka. Do garnka włóż pozostałe mięso (opcjonalnie z dodatkiem wołowiny) i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i szumuj wywar.
  3. Po godzinie dodaj podpieczone warzywa i gotuj przez kolejne 30 minut. Dopraw solą, pieprzem i lubczykiem.
  4. Do garnka włóż pierś z kurczaka i gotuj jeszcze kilka minut.
  5. Ugotowaną pierś wyjmij z garnka i pokrój w cienkie plasterki. Do talerzy nałóż makaron, ugotowane warzywa i zalej gorącym rosołem. Dodaj plasterki piersi i udekoruj natką pietruszki.

Rosół staromiejski - idealny na każdą okazję

Rosół staromiejski to idealna propozycja na niedzielny obiad, ale również na święta, uroczystości rodzinne czy po prostu jako rozgrzewająca zupa na co dzień. Głęboki smak, aromatyczne warzywa i delikatne mięso z pewnością zachwycą każdego, kto go skosztuje.

Wypróbuj ten prosty przepis i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, aby zwykły rosół stał się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Wybrane dla Ciebie

Na weekend robię puszystą piankę. Cała rodzina domaga się tego deseru
Na weekend robię puszystą piankę. Cała rodzina domaga się tego deseru
W PRL-u były piątkowym hitem. Ja dodaję do nich 1 składnik, a rodzina nie może się najeść
W PRL-u były piątkowym hitem. Ja dodaję do nich 1 składnik, a rodzina nie może się najeść
Kupujesz ogórki w folii? Specjalistka ostrzega
Kupujesz ogórki w folii? Specjalistka ostrzega
Dodaję do przesolonych ziemniaków. Stają się tak pyszne, że nawet kotlet zostanie w tle
Dodaję do przesolonych ziemniaków. Stają się tak pyszne, że nawet kotlet zostanie w tle
Zebrała w lesie i zrobiła chipsy. Idealne do chrupania przy filmie
Zebrała w lesie i zrobiła chipsy. Idealne do chrupania przy filmie
Ten napój wspiera kobiecy organizm. Zobacz, co się stanie, gdy będziesz pić go codziennie
Ten napój wspiera kobiecy organizm. Zobacz, co się stanie, gdy będziesz pić go codziennie
To zdrowe mięso bez chemii i antybiotyków. W sezonie podaje je w sosie kurkowym i wszystkich zachwycam
To zdrowe mięso bez chemii i antybiotyków. W sezonie podaje je w sosie kurkowym i wszystkich zachwycam
Takich czereśni nie kupuj. To strata pieniędzy, bo w domu i tak je wyrzucisz
Takich czereśni nie kupuj. To strata pieniędzy, bo w domu i tak je wyrzucisz
Wszyscy dodają do kiszonych, a mało kto wie. Nadmiar spowoduje, że będą gorzkie i wyrzucisz cały słoik
Wszyscy dodają do kiszonych, a mało kto wie. Nadmiar spowoduje, że będą gorzkie i wyrzucisz cały słoik
Znany dietetyk wskazał najzdrowsze przekąski. Pomogą obniżyć cukier i wspierają serce
Znany dietetyk wskazał najzdrowsze przekąski. Pomogą obniżyć cukier i wspierają serce
Ta ryba wskazuje najczystsze polskie wody i jest bardzo zdrowa. Ale mało kto zna nawet jej nazwę
Ta ryba wskazuje najczystsze polskie wody i jest bardzo zdrowa. Ale mało kto zna nawet jej nazwę
Zapomnij o bułce tartej. Taki kalafior jest o niebo lepszy, a zajmuje mniej czasu
Zapomnij o bułce tartej. Taki kalafior jest o niebo lepszy, a zajmuje mniej czasu