Mak nie dla każdego. Kto powinien uważać?

Mak ma mnóstwo wartości odżywczych. W jego składzie jest miedź, wapń, fosfor, witaminy, białko, błonnik, tryptofan. Wpływa korzystnie na zdrowie kości i zębów, reguluje pracę jelit, wspomaga trawienie. Ma też działanie przeciwzapalne oraz uspokajające, co powoduje, że może wspierać w walce ze stresem i napięciem nerwowym. Plusów jest więc sporo. Jednak warto wiedzieć, kiedy jest niewskazany.

Substancje zawarte w maku mogą wchodzić w reakcje z niektórymi lekami. Dlatego wskazana jest ostrożność przy przyjmowaniu leków nasercowych, nasennych lub przeciwdepresyjnych. Nadmierne spożywanie maku nie jest też polecane dla dzieci, a już zwłaszcza poniżej drugiego roku życia.

Kolejne przeciwwskazania nie dotyczą bezpośrednio maku. Jednak najczęściej jemy go w deserach, gdzie łączy się go z miodem, orzechami, owocami. To może sprawić, że będzie zbyt ciężkostrawny dla osób, które mają problemy z trawieniem. Z tych samych powodów stanie się niepożądany przy podwyższonym poziomie cukru. Z takimi dodatkami jest też znacznie bardziej kaloryczny.

Rodzaje maku

• Niebieski – jest najpopularniejszy, wykorzystywany powszechnie w wypiekach. Za jeden z najlepszych uznawany jest ten pochodzący z Czech.
• Biały – delikatniejszy w smaku, jego ziarenka są trochę mniejsze od niebieskiego.

Mak najlepiej przechowywać w woreczkach z płótna, które przepuszczają powietrze, w suchym i chłodnym miejscu. Jego ziarenka nadaje się do użycia nawet do 3 lat.