Mak nie dla każdego. Kto powinien uważać?
Mak to jeden z ulubionych świątecznych rarytasów. Jest głównym składnikiem makowca, kutii czy pierogów. Według ludowych wierzeń jego ziarenka symbolizują dobrobyt i bogactwo. Dlatego warto go skosztować podczas wigilijnej kolacji. Jednak niektórzy z nas powinni na mak uważać.
Mak ma mnóstwo wartości odżywczych. W jego składzie jest miedź, wapń, fosfor, witaminy, białko, błonnik, tryptofan. Wpływa korzystnie na zdrowie kości i zębów, reguluje pracę jelit, wspomaga trawienie. Ma też działanie przeciwzapalne oraz uspokajające, co powoduje, że może wspierać w walce ze stresem i napięciem nerwowym. Plusów jest więc sporo. Jednak warto wiedzieć, kiedy jest niewskazany.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Daria Testuje pyszną gorącą czekoladę. Po takim poczęstunku wór prezentów gwarantowany
Lepiej zachować umiar
Substancje zawarte w maku mogą wchodzić w reakcje z niektórymi lekami. Dlatego wskazana jest ostrożność przy przyjmowaniu leków nasercowych, nasennych lub przeciwdepresyjnych. Nadmierne spożywanie maku nie jest też polecane dla dzieci, a już zwłaszcza poniżej drugiego roku życia.
Chodzi o połączenie
Kolejne przeciwwskazania nie dotyczą bezpośrednio maku. Jednak najczęściej jemy go w deserach, gdzie łączy się go z miodem, orzechami, owocami. To może sprawić, że będzie zbyt ciężkostrawny dla osób, które mają problemy z trawieniem. Z tych samych powodów stanie się niepożądany przy podwyższonym poziomie cukru. Z takimi dodatkami jest też znacznie bardziej kaloryczny.
Rodzaje maku
- Niebieski – jest najpopularniejszy, wykorzystywany powszechnie w wypiekach. Za jeden z najlepszych uznawany jest ten pochodzący z Czech.
- Biały – delikatniejszy w smaku, jego ziarenka są trochę mniejsze od niebieskiego.
Mak najlepiej przechowywać w woreczkach z płótna, które przepuszczają powietrze, w suchym i chłodnym miejscu. Jego ziarenka nadaje się do użycia nawet do 3 lat.
