Mało znany kuzyn imbiru. Odchudza i reguluje poziom cholesterolu we krwi

Galangal, podobnie jak imbir, jest przyprawą o intensywnym, piekącym smaku, jednak jest bardziej gorzkawy i pieprzowy. Roślina ta posiada wiele właściwości leczniczych, które sprawiają, że jest wykorzystywana nie tylko w kuchni, ale także w medycynie naturalnej. W Azji południowo-wschodniej, skąd pochodzi, stosuje się ją jako środek pomocny w leczeniu różnych dolegliwości, takich jak zapalenie stawów, kaszel, astma, cukrzyca czy otyłość.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Naukowcy, którzy przeprowadzili badania na galangalu, doszli do wniosku, że to właśnie galangina, obecna w dużej ilości w galangalu, jest odpowiedzialna za jego właściwości lecznicze. Galangina jest związkiem pochodzenia naturalnego, należącym do jednej z grup flawonoidów zwanej flawonolami.

Indyjscy naukowcy z KLE University's College of Pharmacy przekonują, że galangina ma właściwości odchudzające. W badaniach na gryzoniach nie tylko przyspieszała spalanie już istniejącej tkanki tłuszczowej, ale też hamowała odkładanie się nowego tłuszczu. Działanie wspomagające odchudzanie może mieć również obecny w galangalu błonnik. Ponadto roślina ta pomaga też w łagodzeniu dolegliwości trawiennych.

Galangal ma także właściwości hipoglikemiczne, co oznacza, że obniża poziom cukru we krwi. Pakistańscy naukowcy z Postgraduate Medical Institute wykazali to w badaniu przeprowadzonym na królikach. Zwierzętom podawano sproszkowany korzeń galgantu (Alpinia galanga) oraz jego wyciąg wodny i alkoholowy. Obie postacie galgantu spowodowały obniżenie poziomu glukozy.

Galangal ma również zdolność do obniżania poziomu cholesterolu. Naukowcy z indyjskiego stanu Kerala na łamach "Indian Journal of Clinical Biochemistry" przekonują, że substancje zawarte w korzeniu tej rośliny powodują obniżenie poziomu cholesterolu całkowitego i "złego" cholesterolu LDL oraz triglicerydów, a także wyraźnie podnoszą poziom "dobrego" cholesterolu HDL.

Galangal jest szeroko stosowany w kuchni, zwłaszcza w Tajlandii. Jest używany dosłownie do wszystkiego, jednak najpopularniejsze potrawy z galangalem to zupy tom yum kung (tom yum goong) czy tom kha kai (tom ka gai). Dodaje się go również do dań z owocami morza i mięsnych, do sałatek i do sosów, w tym również dipów. W Indonezji doprawia się nim tradycyjną zupę soto i przyrządza z jego udziałem ziołowy napój - jama. W Malezji znajdziemy go w ryżowym daniu nasi ulam.

Galgant trafił z Azji do Europy Środkowo-Wschodniej dzięki Tatarom. Był używany głównie jako przyprawa do różnych alkoholi. Ta tradycja przetrwała do dziś. Obecnie wyciąg z kłącza tej rośliny jest składnikiem jednej z najbardziej znanych polskich wódek - Żołądkowej Gorzkiej. Z kolei w Rosji doprawia się nim likier nastoyka.