Na tymbaliki babci przychodziła cała wieś. Po latach zdradziła swój przepis

Galarety z mięsem i warzywami był dawniej nieodzownym elementem każdej prywatki, wesela czy rodzinnych spotkań. Miękkie tymbaliki przygotowywano z dodatkiem mięsa z kurczaka, warzyw oraz jajka. Kiedy moja babcia zabierała się za przygotowanie, wszystkie sąsiadki i znajome ze wsi nagle przypominały sobie o odwiedzinach — każdy chciał załapać się na porcję. Kiedy byłam młodsza, absolutnie nie rozumiałam fenomenu. To jednak danie, do którego niektórzy muszą dorosnąć. A gdy już to zrobią, najlepiej wybrać sprawdzony przepis mojej babci.

Tradycyjna potrawa swoją nazwę ma od francuskiego słowa timbale oznaczającego "kociołek". Tymbaliki to danie spod rąk zaradnych i pomysłowych gospodyń domowych. Można ją przygotować z resztek po gotowaniu rosołu, co pozwala zaoszczędzić czas i ograniczyć ilość marnowanego jedzenia.

Gotowe tymbaliki najlepiej podać z kawałkiem cytryny do skropienia lub z sosem tatarskim. Można je również skropić octem i dodać kawałek chleba.

Składniki:

• 1 litr bulionu drobiowego (może być rosół),
• 2 filety z kurczaka,
• 2/3 szklanki ugotowanej, pokrojonej w kostkę marchewki,
• 2/3 szklanki zielonego groszku,
• 2/3 szklanki kukurydzy z puszki,
• kilka kawałków papryki marynowanej,
• posiekana natka pietruszki,
• ok. 2 łyżki żelatyny.

1. Z gotujących się filetów z kurczaka przygotuj aromatyczny bulion. Możesz dodać do niego ulubione warzywa, takie jak marchewka, pietruszka czy seler.
2. Ugotowane mięso i warzywa pokrój w niewielką kostkę. Paprykę marynowaną również pokrój.
3. Rozpuść żelatynę w gorącym bulionie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Na dno foremek wyłóż warstwę warzyw, następnie mięsa i ponownie warzyw. Na wierzch posyp posiekaną natką pietruszki.
5. Zalej przygotowane warstwy gorącym bulionem z rozpuszczoną żelatyną.
6. Wstaw foremki do lodówki na co najmniej 3 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje.

Tymbaliki możesz przygotować w różnych formach, np. w pucharkach, szklaneczkach czy foremkach do muffinek. Przełóż je po stężeniu na półmisek i podawaj na zimno. Smacznego!