Najlepszy przepis na zupę długowieczności. Jest obłędnie smaczna i bardzo zdrowa

Dieta śródziemnomorska słynie z korzyści zdrowotnych i długowieczności, a najlepszym tego dowodem jest rodzina Melis z Sardynii, która zdobyła rekordy Guinnessa jako najstarsza żyjąca rodzina na świecie. Sekretem ich długiego życia jest dieta pełna zdrowych składników. Poznajcie przepis na ich wyjątkową zupę długowieczności.

Zupa długowieczności to bogate źródło witamin, składników mineralnych i substancji odżywczych, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. W jej składzie znajdują się między innymi:

• Warzywa: marchew, seler, ziemniaki, cebula, czosnek - źródło witamin, minerałów i błonnika pokarmowego;
• Rośliny strączkowe: fasola biała, fasola czerwona, ciecierzyca - źródło białka, błonnika pokarmowego i witamin z grupy B;
• Kasza: kasza jęczmienna perłowa - źródło węglowodanów złożonych i błonnika pokarmowego;
• Oliwa z oliwek: źródło kwasów tłuszczowych omega-3 i -6, witamin E i K.

Zupa długowieczności, znana także w Polsce jako minestrone, to jedno z dań, które rodzina Melis spożywa regularnie. To przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, a sama zupa jest pyszna, sycąca i zdrowa. Sardyńczycy zawsze podają ją z chlebem na zakwasie i lampką czerwonego wina.

Składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego,
• 1 puszka krojonych pomidorów,
• 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej perłowej,
• 1/2 szklanki suchej fasoli białej,
• 1/2 szklanki suchej fasoli czerwonej,
• 1/2 szklanki suchej ciecierzycy,
• 1/2 szklanki wody,
• 5 marchewek,
• 5 łodyg selera naciowego,
• 4 ziemniaki,
• 1 cebula biała,
• 8 ząbków czosnku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 2 liście laurowe,
• Sól, pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Namoczyć obie fasole i ciecierzycę na noc, a następnego dnia ugotować do miękkości.
2. Obrać i pokroić cebulę, seler, marchewki, ziemniaki i czosnek na drobną kostkę.
3. W garnku rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć na niej warzywa, aż staną się lekko miękkie.
4. Dodać wodę i dusić na małym ogniu, czasami mieszając.
5. Wlać bulion warzywny, dodać liście laurowe i suszone oregano.
6. Gotować pod przykryciem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
7. Dodać opłukaną kaszę jęczmienną i gotować, aż stanie się miękka.
8. Dodać ugotowane fasole, ciecierzycę i krojone pomidory.
9. Doprawić solą i pieprzem według własnego smaku.
10. Gotować przez około 10 minut.
11. Podawać gorącą zupę na obiad, najlepiej z chlebem na zakwasie i lampką czerwonego wina.

Zupa długowieczności to pyszny i zdrowy posiłek, który warto włączyć do swojej diety. Jest bogatym źródłem witamin, składników mineralnych i substancji odżywczych, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu