naleśniki (strona 4 z 15)

Jednym z kluczowych elementów kuchni kurpiowskiej jest kasza. Obok kiszonek i darów lasu to właśnie ona sprawia, że – nawet te bardzo proste i domowe – potrawy stają pożywne i pełne wartości odżywczych. Naleśniki inspirowane Kurpiami podaj z grzybami leśnymi lub ulubionym sosem.

Na naleśniki chętnych nigdy nie brakuje, a gdy na stole pojawiają się te po szwedzku, zachwyty są murowane. To słodka rozpusta, która poprawi humor w nieudany dzień.

Chyba odkryłam najlepsze naleśniki na świecie. Palaczinki pochodzą z Czech i są tak miękkie, tak cieniutkie i tak obłędne, że mogłabym je jeść cały czas. Dzięki mojej koleżance mam przepis i mogę nim się z tobą podzielić.

Są przepisy, które czytając, przecierasz oczy ze zdumienia – i to jeden z nich. Naleśniki kojarzą się raczej ze słodkim śniadaniem, jednak śmiało można z nich przygotować wytrawne, włoskie danie, a goście nie uwierzą, z czego jest przygotowane.

Każdy w Polsce wie, jak zrobić klasyczne naleśniki. Jednak nie każdemu odpowiadają w takiej wersji. Wiele osób zastanawia się, czym zastąpić małowartościową mąkę. Poszukałam chwilę i mam – ten przepis jest chyba najprostszy z możliwych. Poza wodą i szczyptą soli wymaga tylko jednego składnika.

Naleśniki to jedno z najpopularniejszych dań na śniadanie i deser, a ciasto na nie zna niemal każdy — to nic dziwnego, bo jest bardzo proste i składa się z kilku podstawowych składników. W islandzkiej wersji do klasycznej mieszanki dodajemy przyprawę, która wzbogaca smak naleśników, nadając im lekko korzenny, świeży akcent.

W Turcji placki nadziewane wytrawnymi farszami można dostać na rogu każdej większej ulicy. W środku najczęściej znajduje się szpinak z serem, ale popularne są również nadzienia z mięsem lub ziemniakami. Oryginalne gözleme smażone są na dużej płaskiej blasze – w domowych warunkach sprawdzi się także zwykła patelnia grillowa.

Naleśniki zajadać można nie tylko na słodko. Ten farsz zamieni je w pyszne danie obiadowe, po którym do kuchni wrócą tylko puste talerze.

Naleśniki holenderskie zachwycają nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Ten przepis na puszyste "dutch baby" to sposób na spektakularne śniadanie lub deser bez kombinowania. Zobacz, jak je zrobić krok po kroku.

Przepis na naleśniki jest prosty i znany wszem i wobec – a jednak potrafi zaskoczyć. Choć większość z nas przygotowuje je według utartego schematu, z mlekiem lub wodą w roli bazy, tym razem proponujemy coś nieco innego. Dzięki małej zmianie w składnikach tradycyjne naleśniki zyskują nowy, ciekawszy smak i delikatniejszą konsystencję.

Zwykłe naleśniki mogą się przy tych schować. Na pierwszy rzut oka bardziej przypominają puszyste placuszki lub delikatny biszkopt, ale pozory mylą — w rzeczywistości są znacznie bardziej miękkie, wilgotne i lekkie, a ich smak pozostaje w pamięci na długo.

W Chorwacji na naleśniki mówi się "palačinki" i są bardzo popularne na deser. Wytrawnej wersji można ze świecą szukać – Chorwaci uwielbiają podawać je na słodko z domowymi przetworami i sosem czekoladowym. Niezbędnym elementem jest posypka orzechowa.

W przepisie na naleśniki każdy szczegół ma znaczenie i nawet mała zmiana w składnikach wpływa na smak ciasta. W bułgarskich naleśnikach na pewno nie jest to mała zmiana – do masy dodawane są drożdże, które sprawiają, że placuszki wychodzą nieco bardziej puszyste i delikatniejsze od klasycznych naleśników.

Kuchnia gruzińska jest uwielbiana ze względu na nietypowe połączenia prostych składników z wyszukanymi dodatkami. Kremowy serek, orzechy i owoce granatu – podobny farsz możesz kojarzyć z innych gruzińskich przekąsek. Tym razem zrobiłam z nim naleśniki.

Naleśniki z mikrofalówki?! Brzmi dziwnie? A jednak działa i to całkiem nieźle. To nietypowy sposób na przygotowanie naleśników, który sprawdza się zaskakująco dobrze, zwłaszcza gdy brakuje czasu lub chęci na stanie przy patelni. Ten przepis to błyskawiczna alternatywa dla tradycyjnych naleśników, która jest bez smażenia, bez tłuszczu i bez bałaganu. Wystarczy kilka podstawowych składników, miska i mikrofalówka.

Naleśniki najczęściej kojarzymy ze śniadaniami lub deserami – podawane na słodko przywołują smaki dzieciństwa. Tymczasem w wersji wytrawnej, inspirowanej kuchnią turecką, potrafią naprawdę zaskoczyć. Pyszne i sycące świetnie sprawdzą się jako pomysł na obiad lub kolację.

Naleśniki to obiadowy klasyk, który uwielbiają pokolenia. Zamiast jednak sięgać po karton z mlekiem, postaw na inny, jeszcze lepszy dodatek do masy.

W Polsce również lubimy podsmażane naleśniki. Chociaż są nieco bardziej kaloryczne, świetnie smakują zarówno na słodko, z farszem twarogowym, jak i na słono. Jednak ukraińskie młynci zaskakują nie tylko sposobem podania, ale przede wszystkim sycącym, mięsnym farszem.

Zapomnij o cienkich jak papier naleśnikach z patelni – japońskie naleśniki to zupełnie inna bajka. Grube, miękkie, sprężyste i niewiarygodnie puszyste. Bardziej przypominają biszkopt niż klasyczne pancakes. Gdy smażę je na śniadanie, wyrastają na patelni jak szalone, a zapach, który unosi się w kuchni, mówi jedno: będzie pysznie. Co najlepsze? Ich przygotowanie wcale nie jest trudne – wystarczy znać kilka trików.

Naleśniki często podaje się z dżemem lub twarogiem. Jednak wersja z sosem pomarańczowym również zasługuje na uznanie. Dzięki wilgotnej konsystencji i harmonijnemu połączeniu słodyczy z kwaskowatością stanowią wyjątkowy deser.

Idealne naleśniki powinny być cienkie, elastyczne i delikatne, ale jednocześnie na tyle sprężyste, by nie rwały się podczas przewracania czy zawijania farszu. Kluczem do takiej konsystencji nie są tajemne triki babci, ale… prosty dodatek do ciasta, który wiele osób pomija. Wystarczy do tradycyjnego przepisu dodać odrobinę wody gazowanej, a naleśniki staną się lekkie jak chmurka.

Naleśniki to prawdziwy hit śniadań z dzieciństwa – z dżemem, kremem czekoladowym, owocami, a przede wszystkim z twarogiem. Jednak wszyscy wiemy, że domowa receptura jest najlepsza – gotowe naleśniki ze sklepu nigdy nie będą się z nimi równać.

Naleśniki nie muszą być nudne. Ten przepis pokazuje, że można je zrobić inaczej, czyli konkretnie, treściwie i z takim smakiem, że goście będą prosić o dokładkę.

Jeśli szukasz pomysłu na słodkie śniadanie lub pyszny podwieczorek, niemieckie naleśniki sprawdzą się znakomicie. Są delikatne, mięciutkie, puszyste i tak smaczne, że nie zostaje po nich nawet ślad na talerzu.

Naleśniki mogą się wydawać już mocno ogranym daniem. Zamiast otwierać słoik dżemu czy mieszać twaróg z cukrem, stawiam na warzywne nadzienie z dodatkiem cynamonu.