Omijamy w sklepie szerokim łukiem. To błąd, bo jest bardzo zdrowy
Topinambur, znany również jako słonecznik bulwiasty, karczoch jerozolimski czy gruszka ziemna, to warzywo, które przez lata niesłusznie pomijano w sklepach. Choć jego wygląd przypomina małe ziemniaki, kryje w sobie ogromną moc dla naszego zdrowia
Topinambur
Topinambur, niesłusznie przez wiele lat lekceważony, w rzeczywistości kryje w sobie potężne zdrowotne właściwości, które powinny przyciągać uwagę każdego poszukującego zdrowego dodatku do swojej diety. Owoce tej rośliny, przypominające wyglądem małe ziemniaki, są bogatym źródłem cennych składników odżywczych, zwłaszcza dla osób z problemami zdrowotnymi, takimi jak cukrzyca. Dlaczego więc topinambur nie cieszy się zasłużoną popularnością?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Na bazie ziemniaków robię hitową przekąskę. Wszyscy się nią zachwycają
Dlaczego warto jeść topinambur?
- Bogactwo składników odżywczych: Topinambur jest bogaty w błonnik, witaminy C i z grupy B, żelazo, magnez, potas i wiele innych cennych minerałów.
- Właściwości prozdrowotne: Potas zawarty w topinamburze reguluje ciśnienie krwi, a magnez i witaminy z grupy B wpływają na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
- Korzyści dla diabetyków: Inulina obecna w topinamburze pomaga regulować poziom cukru we krwi, co czyni go idealnym warzywem dla osób z cukrzycą.
- Wspomaga trawienie: Inulina działa prebiotycznie, stymulując rozwój korzystnych bakterii jelitowych.
- Niska kaloryczność: Topinambur zawiera mało kalorii, a jednocześnie jest bogaty w błonnik, co zapewnia uczucie sytości i wspomaga odchudzanie.
Jak wykorzystać topinambur w kuchni?
Topinambur można jeść na surowo, gotować, piec, dusić i smażyć. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do zup, sałatek, puree lub chipsów.
Przepis na placki z topinamburu
Składniki:
- 250 g topinamburu,
- 250 g ziemniaków,
- 1 mała cebula.
- 1 jajko,
- ½ łyżki mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki octu jabłkowego,
- Sól i pieprz do smaku,
- Olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Obierz ziemniaki i topinambur, zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Odsącz ziemniaki na sicie.
- Topinambur zanurz w wodzie z octem jabłkowym, aby zapobiec ciemnieniu.
- Połącz starte warzywa z posiekaną cebulą, jajkiem, mąką, solą i pieprzem.
- Wykładaj porcje ciasta na rozgrzany olej i smaż placki z obu stron na złoty kolor.
- Osusz placki na papierowym ręczniku i podawaj z ulubionym sosem, śmietaną lub świeżymi ziołami.
Topinambur to nie tylko zdrowe, ale i pyszne warzywo, które warto na nowo odkryć. Włącz go do swojej diety i poczuj przypływ energii!
