Piernik czy sernik? Z tym przepisem każdy przy świątecznym stole będzie zadowolony

Składniki na piernikowe ciasto:

• 400 g mąki pszennej tortowej typ 450,
• 120 g cukru pudru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki kakao,
• 30 g domowej przyprawy do piernika,
• 300 g masła,
• 3 żółtka.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego,
• 100 g cukru pudru,
• 7 g cukru wanilinowego,
• 40 g budyniu waniliowego,
• 2 jajka,
• 3 białka,
• 50 g masła.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad świątecznym wypiekiem rozpocznij od przygotowania piernikowego ciasta. Kluczowym składnikiem jest tutaj dobrej jakości przyprawa do piernika. Aby mieć pewność, że używasz mieszanki z dobrym składem, najlepiej przygotuj ją samodzielnie. My co roku robimy własną wersję przyprawy, aby świąteczne przysmaki smakowały jak najlepiej.
• Do przepisu na ciasto użyj zimnego masła. Mieszankę wyrabiaj jak najkrócej, tylko do chwili uzyskania jednolitego ciasta. Na koniec owiń je szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1,5 godziny.
• W międzyczasie przygotuj masę serową. Do mieszanki nie zapomnij dodać sproszkowanego budyniu, który sprawi, że sernik po upieczeniu będzie zwarty i idealnie kremowy.
• Część dobrze schłodzonego ciasta z dodatkiem przyprawy do piernika zetrzyj na tarce na dużych oczkach bezpośrednio do formy. Uformuj spód, po czym delikatnie ponakłuwaj go w kilku miejscach, aby w trakcie pieczenia nie powstały na jego powierzchni nieestetyczne wybrzuszenia. Ciasto wstaw do rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza piekarnika na 10 minut.
• Na podpieczonym i ostudzonym spodzie rozprowadź masę serową. Na koniec piernikowe ciasto, które zostało, zetrzyj na tarce, przykrywając dokładnie serową wkładkę. Formę z zawartością wstaw do piekarnika na godzinę. Tym razem urządzenie powinno pracować w temperaturze 170 stopni Celsjusza.
• Po ostudzeniu gotowy wypiek wstaw do lodówki minimum na 4 godziny.
• Piernikowy sernik polecamy podawać z pierniczkami.
• Świąteczne ciasto przygotowaliśmy w formie o wymiarach 28x18 cm.