Pomidory nie dla wszystkich. Niektóre osoby powinny omijać je szerokim łukiem
Sezon na pomidory w pełni, krzaczki uginają się od dorodnych okazów, a ich zapach unosi się w powietrzu. Doskonale pasują do sałatek, zamieniają w pyszny sos, urozmaicają kanapkę, a i znajdą się też amatorzy wcinania ich jak jabłko. To czerwona bomba witaminowa, jednak niektórzy powinni na nią uważać.
Pomidory i ich właściwości
Powszechnie uważa się, że w pomidorach skrywa się samo zdrowie. I jest w tym dużo prawdy, bo to skarbnica witamin oraz właściwości odżywczych. Najcenniejszy jest w nich likopen, chociaż bogate są także w witaminy A, B6, C, E oraz K, beta-karoten, a także fosfor, magnez, mangan i potas. Pozornie wszystko tutaj brzmi znakomicie i można rzucić tezą, że pomidorami powinien zajadać się każdy z nas. Jak to jednak w życiu bywa, są pewne wyjątki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
To najprostszy deser na lato. W kilka minut przenosi na rajską wyspę
Czym jest likopen?
Likopen to naturalny pigment należący do grupy karotenoidów, które nadają owocom i warzywom charakterystyczną czerwoną barwę. Jest silnym przeciwutleniaczem, co oznacza, że neutralizuje wolne rodniki w naszym organizmie. Badania sugerują, że regularne spożywanie produktów bogatych w likopen może pomóc w obniżeniu ryzyka chorób serca, takich jak zawał czy udar.
Likopen badany jest także pod kątem jego potencjalnych właściwości przeciwnowotworowych, zwłaszcza w przypadku nowotworów przewodu pokarmowego. Likopen najlepiej przyswaja się, gdy jest spożywany z tłuszczem. Warto zatem pamiętać o dodaniu oliwy z oliwek do sałatki z pomidorów, by zwiększyć wchłanianie tego składnika.
Kto nie może jeść pomidorów?
Chociaż pomidory są ogólnie zdrowe, niektórzy powinny ich unikać. Osoby z chorobami nerek lub zaburzeniami gospodarki wodno-elektrolitowej powinny ograniczyć spożycie pomidorów ze względu na znajdujący się w nich potas. Poziom potasu, który jest bezpieczny dla jednej osoby, może być zbyt wysoki dla innej. Wszystko zależy od indywidualnych potrzeb i stanu zdrowia nerek. Jeśli borykasz się z problemami w tym obszarze zdrowia, jedzenie pomidorów skonsultuj z lekarzem. W niektórych przypadkach, przy odpowiednim przygotowaniu i w umiarkowanych ilościach, pomidory mogą być włączone do diety.
Kwasy organiczne obecne w pomidorach, takie jak kwas jabłkowy i cytrynowy, mogą nasilać objawy refluksu żołądkowego i zgagi. Zwiększają one kwasowość treści żołądkowej, co może podrażniać przełyk i nasilać uczucie pieczenia. Obróbka termiczna i obranie ich ze skórki mogą zmniejszyć drażniące działanie. Przy dużych problemach pomidory lepiej jest jednak po prostu ograniczyć.
Alergia na pomidory
Same pomidory mogą po prostu uczulić. Objawy alergii mogą być bardzo różne. Najczęściej jest to wysypka, katar sienny, swędzenie i puchnięcie języka, swędzenie i zaczerwienienie w okolicach ust oraz zaczerwienienie wokół brwi i oczu.
W pomidorach znaleźć można również sporo histaminy, a na dodatek mogą również powodować jej uwalnianie w organizmie. Osoby z nietolerancją histaminy powinny unikać pomidorów w swojej codziennej diecie.
