produkty spożywcze (strona 4 z 44)

Kawior uchodzi za szczyt luksusu, lecz jego przewaga zdrowotna nad zwykłym śledziem okazuje się mocno przesadzona. Owszem, ma dużo witaminy B12 oraz omega-3, ale problem w tym, że dokładnie te same składniki tania ryba morska oferuje w większej dawce i za grosze. Czy kawior pod kątem zdrowotnym ma coś wybitnego do zaoferowania?

Istnieją przyprawy, które definiują nie tylko smak konkretnych dań, a wręcz całe kuchnie. Są dumą narodową i ciężko obyć się bez nich. Na pewno można zaliczyć do tej grupy mieszankę chmeli-suneli, która w Gruzji jest tak powszechnie stosowana jak u nas pieprz czy sól. Sprawdź, jakie ma cechy i do czego jej używać. Jaki ma wpływ na nasze zdrowie?

Czy krem sygnowany nazwiskiem słynnego piłkarza to faktycznie "czysty strzał" w zdrowy styl życia? Zamiast cukru i nielubianego oleju palmowego znajdziemy tu maltitol oraz tłuszcz shea, jednak zawartość orzechów i podstępne działanie słodzika mogą zaskoczyć. Dietetyczka Aleksandra Blachowska analizuje skład produktu RL9.

Pali język i ponoć pali tłuszcz. Podkręca i rozgrzewa, a ma na porcję troszkę więcej kalorii od wody. Tabasco, bo o nim mowa, ma coś, czego potrzebuje dzisiejsze żywienie, a kapsaicyna w nim zawarta, czyli ostry związek, może się pochwalić kilkoma zdrowotnymi asami w rękawie.

Jeśli lubisz burratę, stracciatella prawdopodobnie szybko trafi na listę twoich ulubionych włoskich produktów. To właśnie ona odpowiada za kremowe, rozpływające się wnętrze tego popularnego sera. Można ją jednak kupić i podawać osobno — jako delikatny dodatek do makaronu, pomidorów, grzanek, pizzy czy sałatek.

Fala ekstremalnych upałów uderzyła w Polskę, a apetyty na ciężkie, gorące obiady spadają. Latem dieta powinna być lżejsza, dlatego chętnie sięgamy po orzeźwiające chłodniki. Nie każdemu jednak chce się gotować i trzeć buraki, więc zupy z lodówek w Biedronce, Lidlu czy Żabce znikają w błyskawicznym tempie. Postanowiłam sprawdzić, które gotowe chłodniki naprawdę warto wrzucić do koszyka, a które tylko udają te domowe.

Jest naturalnym środkiem żelującym i zagęszczającym, który doskonale sprawdza się podczas przygotowywania dżemów, galaretek czy konfitur. Możemy ją dodawać do kremów, sorbetów, a nawet… kiszonek. Co jeszcze warto wiedzieć o pektynie owocowej?

Sałata to taka sałatkowo-kanapkowa wisienka na torcie. Frustrujące jest to, że w sklepach pojawia się coraz to więcej jej gatunków i nie wiadomo, którą by tu wybrać. Jedna to w 96 procentach woda z odrobiną chrupkości, druga to potężna porcja witamin oraz przeciwutleniaczy. Sprawdź, którą wkłada się do koszyka przyjaznego zdrowiu.

Parówki mają złą sławę, ale dziś na rynku znajdziemy szeroki wachlarz produktów — różnią się składem, ceną i smakiem. Od kilku tygodni z parówkami kojarzy się także Skolim. Artysta zdecydował się użyczyć swojej twarzy firmie JBB Bałdyga i w kontrakcie reklamowym sygnuje m.in. parówki oraz kiełbaski. O ocenę ich składu poprosiliśmy ekspertkę. Wnioski? Jeden produkt wypadł znacznie lepiej niż drugi.

Gdy Robert Makłowicz mówi, że gdzieś warto zrobić zakupy, grzech nie skorzystać. Tak trafiliśmy na Obstmarkt w Bolzano – plac targowy, który od 800 lat stanowi kulinarny pomost między alpejską północą a włoskim południem. Czy warto wydać 20 euro na dwa kawałki mięsa i przywieźć smaki Południowego Tyrolu do polskiej kuchni? Sprawdziłam to, idąc tropem najlepszych lokalnych produktów.

Sezon grillowy w pełni, a Polacy przy ruszcie nie żartują. Kiełbasa to niemal świętość — i rynek to czuje. Półki uginają się od produktów prześcigających się jakością składu. W tę konkurencję postanowił wejść Skolim — wokalista, który przybliżył Polakom klimat latino — i wypuścił własną linię wędlin we współpracy z firmą JBB Bałdyga. Sprawdziliśmy, czy kiełbasa z nazwiskiem celebryty ma szansę obronić się na tle tego, co już na rynku jest.

Z jakiego powodu powinno się sięgać po kostkę mintaja? Ze względu na cenę, wartości odżywcze, a może kulinarną wygodę? Sprawdźmy to.

Są nieziemsko słodkie, miękkie i genialnie zastępują niezdrowe słodycze. Jednak stojąc przed sklepową półką z suszonymi figami, łatwo o pomyłkę. Czy ciemniejszy kolor to znak, że owoce są zepsute, a biały osad oznacza pleśń? Wyjaśniamy, na co zwrócić uwagę podczas zakupów, jak rozpoznać owoce najwyższej jakości oraz jak kreatywnie wykorzystać je w kuchni.

Wraz z rozwojem przemysłu produkty spożywcze trudno znaleźć luzem. Kiedyś nie do pomyślenia było, aby mięso znajdowało się w plastikowych pudełkach z folią na górze. Sporo się zmieniło na przestrzeni lat, ponieważ teraz po zapachu i wyglądzie ciężko coś ocenić. Mogłoby się wydawać, że zostaje nam jedynie data ważności, ale otóż nie. Czynniki wskazujące na nieświeżość można również zdefiniować po tym, jak wyglądają same opakowania. Na szczęście są widoczne gołym okiem.

W pędzie życia na gigancie, w którym nie ma czasu na gotowanie, coraz więcej produktów stara się dostosować do sytuacji. Kasze instant, bo o nich mowa, stają się coraz bardziej popularne, bo łączą zdrowie z szybkością, a to jest dziś w cenie. Problem polega na tym, że słowo "instant" nie ma zbyt dobrego pasma skojarzeń, więc czy kasze również ucierpiały przez takie przetworzenie?

Tak naprawdę, żeby zrobić placek do tortilli, wystarczy mąka, woda oraz sól. Tymczasem ta ze sklepowej półki jest na ogół naszpikowana dodatkami, które nawet ciężko wymówić. Jaki jest tego powód? Zanim znów będziesz mieć zachciankę na pysznego wrapa, warto zagłębić się w jej skład.

Ser kojarzy nam się głównie z pizzą i tostami, lecz istnieją rodzaje, którym przebywanie w takich posiłkach po prostu nie przystoi. Pecorino, bo o nim mowa, ma namiastkę kulinarnej elegancji oraz ciekawą drogę powstawania. Choć jego smak można sobie wyobrazić po samym aromacie, mało kto wie, co takiego oferuje pod względem zdrowotnym.

W realiach dzisiejszych wypieków można ją spokojnie nazwać mąką "starożytną". Tyle że za tą żartobliwą nazwą stoi składnik, który niesłusznie zszedł na dalszy plan, nie tyle w piekarnictwie, ile w naszych decyzjach żywieniowych.

Chyba nie ma drugiego tak skrajnego produktu spożywczego jak pasztet. Z jednej strony jest niesamowicie zdrowy, ale może się też okazać wyjątkowo niebezpieczny dla zdrowia. Wszystko zależy od składu, na który mało kto zwraca uwagę.

Weganie mylą ją z rukolą, a mięsożercy myślą, że to chwast. Mizuna, bo o niej mowa, okazuje się ciekawym ruchem strategicznym w kompozycjach posiłków. Dowiedzmy się o niej czegoś więcej, bo to, co oferuje, to nie byle co.

Jedni widzą w niej tropikalny hit zdrowotny, inni na samą myśl o owocach z innej części świata dostają palpitacji serca. Graviola, tak jak wiele nietutejszych owoców, budzi skrajne emocje, ale czy w jej przypadku też powinno mieć to miejsce? Sprawdź, co jest w stanie zaoferować ludziom z chłodniejszych regionów, takim jak my.

Jak myślisz, jakie produkty na przestrzeni kolejnych kilkudziesięciu lat odejdą w zapomnienie? Dziś już wiele dawnych specjałów, które kiedyś były standardem, budzą wątpliwości żywieniowe, a jednym z nich z pewnością jest metka. Kto jadł, ten wie, kto nie jadł, pewnie już nie spróbuje. Czy metka może nas jakoś zaskoczyć działaniem zdrowotnym?

Ten ser chodzi swoimi ścieżkami i nie przejmuje się tym, co myśli reszta. Nie powstaje tak jak inne sery i nie smakuje jak większość z nich. Roquefort intryguje już samą nazwą, ale dopiero gdy wiadomo, co kryje się w jego wnętrzu, zaczyna być naprawdę ciekawie.

To nie jest kolejna przekąska, którą zjesz i zapomnisz po chwili, że takie coś w ogóle miało miejsce. Już po kilku chrupnięciach czuje się, że to nie jest przekąska jak każda inna, a to tylko podniebienie. Najciekawsze jest to, co się dzieje dalej.

Sok pomidorowy dla większości osób to jedynie fundament uproszczonej zupy pomidorowej. Jednak najciekawsze zaczyna się dopiero wtedy, gdy spojrzy się na to, jak ten produkt wpływa na jelita.