Przed laty rosły w prawie każdym ogródku, dziś niedoceniane. Za granicą "polskie oliwki" są warte fortunę
Dereń – ten niepozorny krzew, obdarzony niezwykłymi właściwościami, przez lata był zapomniany i niedoceniany w polskich ogrodach. A szkoda, bo jego owoce to prawdziwa skarbnica zdrowia, a sam krzew to ozdobna roślina, która zachwyca zarówno wiosennym kwitnieniem, jak i jesiennym przebarwieniem liści.
Dereń i jego cenne właściwości.
Dereń, roślina znana od wieków, kiedyś powszechnie występowała w przydomowych ogródkach, a dziś coraz rzadziej można ją spotkać w Polsce. Za granicą jednak, szczególnie w krajach zachodnich, dereń zyskuje coraz większą popularność, a jego owoce osiągają wysokie ceny. Nazywany czasem "polskimi oliwkami" za sprawą swojego cierpkiego smaku i szerokiego zastosowania, dereń ma ogromny potencjał zarówno kulinarny, jak i zdrowotny. Dlaczego więc, mimo tak wielu zalet, dereń w Polsce jest tak niedoceniany?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Pieczony pancake. Przepis, który od razu pokochasz
Dereń jadalny, choć w Polsce jest produktem łatwo dostępnym i stosunkowo niedrogim, na zachodnioeuropejskich rynkach zyskał status ekskluzywnego delikatesu. Ceny tego owocu w krajach Europy Zachodniej osiągają zawrotne wysokości, sięgając nawet 1000 euro za kilogram, podczas gdy w Polsce jeszcze kilka lat temu można było go kupić za zaledwie 15 złotych.
Dereń – skarbnica zdrowia
Owoce derenia, choć kwaśne i cierpkie, skrywają w sobie prawdziwe bogactwo witamin, minerałów i antyoksydantów. Zawierają duże ilości witaminy C, która wzmacnia odporność, a także witamin z grupy B, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Dereń jest również bogaty w żelazo, które zapobiega anemii, oraz potas, korzystnie wpływający na pracę serca.
Jakie właściwości zdrowotne ma dereń?
- Wzmacnia odporność: Wysoka zawartość witaminy C sprawia, że dereń jest doskonałym środkiem na przeziębienie i grypę.
- Zapobiega anemii: Dzięki dużej ilości żelaza dereń pomaga w walce z niedokrwistością.
- Działa przeciwzapalnie: Substancje zawarte w dereniu łagodzą stany zapalne w organizmie.
- Wspiera pracę układu pokarmowego: Dereń reguluje pracę jelit i pomaga przy problemach trawiennych.
- Ma działanie moczopędne: Pomaga w oczyszczaniu organizmu z toksyn.
Dereń w kuchni – kulinarne inspiracje
Choć owoce derenia mają specyficzny, kwaskowaty smak, można z nich przygotować wiele pysznych i zdrowych potraw. Najpopularniejsze przetwory z derenia to:
- Dżemy i konfitury: Idealne jako dodatek do naleśników, tostów lub jako składnik wypieków.
- Nalewki i likiery: Mocne alkohole o charakterystycznym, lekko gorzkawym smaku.
- Soki i soki przecierowe: Doskonałe jako dodatek do koktajli lub jako baza do przygotowania domowych napojów.
- Sosy: Świetnie komponują się z mięsem, zwłaszcza dziczyzną.
Jak uprawiać dereń?
Dereń to roślina niezwykle odporna i łatwa w uprawie. Radzi sobie zarówno na słońcu, jak i w półcieniu. Nie ma specjalnych wymagań glebowych, choć najlepiej rośnie na glebach żyznych i umiarkowanie wilgotnych. Dereń jest mrozoodporny, więc nie wymaga okrywania na zimę.
