Pulpety z kurczaka z cukinią i ziemniakami

Puszyste i miękkie pulpety to sprawdzony sposób na obiad. Cukinia i ziemniaki będą pożywnym dodatkiem, który dodatkowo cieszy wzrok. To idealny sposób na przemycenie porcji warzyw do swojej diety. Pokrojone w cienkie talarki bez problemu upieką się w kilka chwil.
Jeśli nie chcesz kupować gotowego mięsa mielonego- możesz samodzielnie zmielić w domu pierś z kurczaka.
Oczyść ją ze wszystkich chrząstek i błonek i zmiel w maszynce. Mielone mięso z kurczaka jest dość chude i kleiste, dzięki czemu idealnie nadaje się do pulpetów.

Do tego przepisu świetnie sprawdzi się również mięso mielone z indyka. Drób dobrze będzie komponował się z dość delikatną cukinią i wyrazistym sosem.

Główną rolę gra tutaj jednak sos sriracha. Rozsławiony na cały świat tajski sos doczekał się nawet filmu! Jest łagodniejszy niż sos Tabasco, jednak wciąż przyjemnie podkręca smak potraw. Powstał z połączenia ostrych papryczek chili, octu, cukru i soli. Nazwa podobno pochodzi od miasta Sri Racha, chociaż Tajskie Stowarzyszenie Miłośników Sriracha twierdzi, że popularny sos jest dziełem birmańskich pracowników pewnego tartaku.
W oficjalnej skali mierzącej ostrość ( Scoville) oscyluje na poziomie 1000-2500. Ostro, ale nie musisz się go obawiać!

Jeśli nie jesteś fanem ostrzejszych smaków- zamień go w tym przepisie na sos pomidorowy. Możesz użyć gotowej passaty pomidorowej, dopraw ją do smaku. Aby nie była tak gęsta i bardzo intensywna- dodaj do niej trochę bulionu drobiowego.

Lubisz koperek lub szczypiorek? Zalega Ci końcówka w lodówce? Posiekaj i dodaj do pulpetów! Dzięki temu, że mięso mielone z kurczaka jest tak delikatne, świetnie będzie komponowało się z takimi dodatkami.

Jeśli zdecydujesz się samodzielnie zmielić mięso, to zamiast dodawać granulowany czosnek i cebulę, przepuść 1-2 ząbki i pół cebuli przez maszynkę razem z piersią z kurczaka. Pulpety będą wtedy jeszcze bardziej aromatyczne.

Warzywa do tego przepisu przygotuj w robocie kuchennym marki Philips.

Zobacz także: Karkówka w piwnej marynacie


Komentarze

Komentarze do tego artykułu zostały wyłączone

Najczęściej czytane dziś

Może Cię zainteresować

×