Wiśniowa chmurka to idealne ciasto na każdą okazję. Co więcej, fajnie się prezentuje, więc może spokojnie zstąpić tradycyjny tort urodzinowy. Co o tym myślisz?
Cały instruktaż jak przygotować bezę znajdziesz tutaj.
Składniki:
Kruche ciasto
- 300 g mąka
- 1 szt. jajko
- 1 szt. żółtko
- 100 g masło schłodzone
- 1 szkl. cukier puder
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
Wiśniowa wkładka
- 3 szt. galaretki wiśniowe
- 750 ml wrzątek
- 450 g wiśnie mrożone
Serowa warstwa
- 350 g serek mascarpone
- 1 opakowanie galaretka krystaliczna
- 150 ml wrzątek
- 500 ml śmietanka 30%
Beza
- 3 szt. białka
- 150 g cukier
- 1 szczypta sól
- 1 łyżeczka mąka ziemniaczana
- 1 łyżeczka ocet z białego wina
Sposób przygotowania:
1. Cały proces rozpocznij od przygotowania kruchego ciasta. W tym celu połącz: mąkę, jajko, żółtko, schłodzone masło, cukier puder i proszek do pieczenia.
2. Przełóż ciasto do formy do pieczenia i nakłuj widelcem. Następnie wstaw do piekarnika na 25 minut (temp. 170 stopni Celsjusza).
3. Rozpuść galaretki wiśniowe we wrzątku. Do mieszanki dodaj wiśnie.
4. Na przestudzonym spodzie rozprowadź mieszankę z wiśniami. Następnie wstaw do lodówki do stężenia.
5. W międzyczasie przygotuj mieszankę serową. Zmiksuj śmietankę, serek mascarpone oraz rozpuszczoną i ostudzoną galaretkę krystaliczną. Stwórz kolejną warstwę na cieście i ponownie wstaw do lodówki.
6. I w końcu czas na bezę. Piecz ją przez 70 minut (początkowa temp. 140 stopni, zmniejsz od razu do 120 stopni Celsjusza).
7. Smacznego!
