Ryba, która była na każdej imprezie w PRL-u. Najbardziej kochali ją nasi dziadkowie
Większość z nas na pewno pamięta ten moment z dawnych lat, w którym ta przekąska pojawiała się na stole. Dziadkowie sięgali po nią łapczywie, a sama potrawa znikała z talerza w mgnieniu oka. Dzisiaj jej popularność znacznie spadła. Ale może ty jeszcze ją lubisz? My na przykład nadal mamy do niej słabość...
Kuchnia PRL-u nie może być oceniana jedynie w czarno-białych barwach. Czy wśród ówczesnych rarytasów kulinarnych znajdowały się pozycje, które dziś uznajemy za skrajnie dziwaczne i niesmaczne? Jasne, nie da się ukryć. Czy było tam też kilka potraw, za którymi tęsknimy jak za dzieciństwem? Tak! Ach, ta mortadela w panierce...
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kiedy serwuję tę genialną przekąskę, na talerzyku nie zostaje nawet jeden okruszek
Oczywiście zupa owocowa, babka ziemniaczana, czernina czy wspomniana mortadela to potrawy nade wszystko kontrowersyjne i stworzone na zasadzie "coś z niczego". Ocena ich walorów smakowych to rzecz subiektywna. Podobnie rzeczy mają się w przypadku wcześniej zapowiedzianego bohatera tego odcinka — ryby w zalewie octowej. Pamiętasz ją jeszcze?
Jako dzieci nie mogliśmy patrzeć na to, jak zajadają się nią dziadkowie. Napawała nas zgrozą, a jej intensywny zapach brutalnie raził nozdrza. Dzisiaj? Dzisiaj ta perspektywa znacznie się zmieniła. Tak przygotowana ryba, kiedyś obecna na każdej imprezie, to jedna z naszych ulubionych przekąsek. Trzeba jednak zrobić ją w odpowiedni sposób. Poniżej znajdziesz przykładowy przepis. Kto wie? Może i ty polubisz ten PRL-owski szlagier?
Ryba w zalewie octowej
Składniki:
- 600 g ulubionej ryby — karpia, dorsza, sandacza albo szczupaka,
- mąka pszenna,
- 2 cebule,
- 500 ml wody,
- 200 ml octu,
- 3 ziela angielskie,
- 3 liście laurowe,
- 1 łyżka cukru,
- sól, pieprz,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Rybę oczyść, umyj, osusz i podziel na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem z obu stron i lekko wklep przyprawy. Panieruj w mące i usmaż na złoto na rozgrzanym tłuszczu.
- Cebule obierz, pokrój w piórka i zeszklij na patelni.
- Czas na zalewę octową. W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, zielem angielskim, liśćmi laurowymi, solą i pieprzem. Gotuj 10 minut.
- Do wyparzonego słoika włóż rybę naprzemiennie z cebulą. Całość zalej wystudzoną zalewą i zakręć. Odstaw w chłodne miejsce na 2 dni. Smacznego!
