Perfekcyjne na kanapkę. Już nigdy nie sięgniesz po pasztet

Warzywne pasty do kanapek to prawdziwy hit, są smaczne i co ważniejsze, pełne wartości odżywczych. Stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnych dodatków takich jak masło, ser czy wędliny. W tym artykule odkryjesz, dlaczego warto włączyć warzywne pasty do codziennego jadłospisu i jak je możesz przygotować we własnej kuchni.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zdrowa, pożywna pasta, która zachwyci aromatycznym smakiem i pięknym kolorem.

Składniki:

• 1 kg dyni Hokkaido lub dyni piżmowej,
• 7 sztuk pomidorów suszonych,
• 1 cebula,
• 1 łyżeczka ostrej papryczki chili,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka octu balsamicznego,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• pęczek świeżej natki pietruszki,
• oliwa z oliwek,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Pokrój dynię na niewielkie kawałki, pozbądź się pestek ze środka. Delikatnie posmaruj ją oliwą, posyp solą i piecz około 30 minut.
2. Upieczoną (miękką) dynię ostudź, a następnie umieść w blenderze. Dodaj pozostałe składniki: posiekaną cebulę zarumienioną wraz z czosnkiem na patelni, pietruszkę, suszone pomidory, ocet balsamiczny, chili, pieprz i sól.
3. Całość zblenduj na gładką masę.

Hummus to rarytas pochodzący z Bliskiego Wschodu. Tą zdrową i smaczną przekąską można zajadać się w ciągu dnia, ale równie dobrze sprawdza się w czasie wieczornego przyjęcia. W klasycznej wersji przyrządzana jest z ciecierzycy, z pastą sezamową (tzw. tahini), oliwą z oliwek z czosnkiem, solą i sokiem z cytryny. Jest mnóstwo smakowych wariacji tej pasty - ciecierzycę zastępuje się np. bobem.

Składniki:

• 530 g ciecierzycy ze słoika/z puszki,
• 60 g pasty tahini (pasty sezamowej),
• 50 g ostudzonego bulionu warzywnego,
• 40 g oliwy z oliwek,
• 20 g soku z cytryny,
• pół łyżeczki soli,
• odrobina pieprzu.

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę odlej z zalewy – najlepiej osusz ją na sitku. Następnie włóż do blendera i dodaj pozostałe składniki.
2. Całość blenduj do czasu uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Tak przygotowaną pastę przełóż do odpowiedniego naczynia i delikatnie polej oliwą z oliwek.

Wystarczy kilka składników, by stworzyć pastę idealną do kanapek, sałatek i do surowych warzyw. Oto pasta doskonała - z natki pietruszki, bogatej w witaminy i minerały oraz ze słonecznika o wielu właściwościach prozdrowotnych.

Składniki:

• 1/2 szklanki słonecznika łuskanego,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• 4 łyżki zmielonego siemienia lnianego,
• 1/2 szklanki wody,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• do smaku: zmielona kurkuma, sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Upraż słonecznika na rozgrzanej i suchej patelni - do czasu, aż ziarna będą zarumienione. Wrzuć je do blendera i dodaj pozostałe składniki oraz przyprawy.
2. Blenduj do czasu uzyskania gładkiej masy.

Pasta na bazie suszonych pomidorów z dodatkiem koncentratu również nie zawiedzie miłośników warzywnych smarowideł. Jest aromatyczna, smaczna i bardzo pożywna. A co więcej, przygotowanie jej samodzielnie zajmuje dosłownie kilka minut.

Składniki:

• 10 sztuk pomidorów suszonych z oleju,
• 150 g sera typu feta,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 50 g kremowego serka kanapkowego,
• 7-8 czarnych oliwek bez pestek,
• 1 łyżeczka posiekanych listków bazylii,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• do smaku: sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Do blendera wrzuć pokruszony ser feta, pomidory, oliwki, ser kanapkowy, oliwę z oliwek, koncentrat pomidorowy i posiekaną bazylię.
2. Całość zblenduj na gładką masę, doprawiając solą i pieprzem.

Kolejną propozycją pasty, która doskonale nadaje się do kanapek, jest aromatyczna pasta z pieczonej papryki. Jest tak pyszna, że można się nią zajadać z dodatkiem każdego pieczywa, ale świetnie smakuje również jako dip bądź sos do makaronu.

Składniki:

• 2 duże czerwone papryki,
• 1 ząbek czosnku,
• garść orzechów włoskich,
• pęczek natki pietruszki,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 łyżki oleju,
• do smaku: sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Umyj paprykę, wytnij ze środka gniazdo, a następnie pokrój ją na ćwiartki. Przeciśnij czosnek przez praskę i zmieszaj z oliwą.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego paprykę posmarowaną oliwą z czosnkiem. Paprykę ułóż na papierze do pieczenia. Piecz w piekarniku przez 25 minut.
3. Upieczoną paprykę ostudź, a następnie włóż do blendera i dodaj orzechy, natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku oraz odrobinę oleju. Zblenduj na gładką pastę.

Wśród polecanych i godnych uwagi kanapkowych past nie może zabraknąć pasty z bakłażana. Świetnie komponuje się z kanapkami, tortillą i jako dip do warzyw.

Składniki:

• 300 g bakłażana,
• 5 ząbków czosnku,
• 3 łyżki oliwy,
• 2 łyżeczki soli,
• 60 g czubatej łyżki serka mascarpone,
• do smaku: suszona bazylia, pieprz.

Przygotowanie:

1. Umytego i pokrojonego na mniejsze kawałki bakłażana posyp solą i delikatnie skrop oliwą. Wyłóż na papier do pieczenia i włóż do piekarnika na 30 minut. Piecz w temperaturze 200 stopni.
2. W tym czasie przeciśnij przez praskę czosnek i zeszklij go na patelni. Smaż czosnek do czasu, aż się lekko zarumieni.
3. Upieczonego bakłażana obierz ze skórki, a miąższ wrzuć do blendera, dodaj podsmażony czosnek, serek mascarpone, oliwę, sól i pozostałe przyprawy. Całość zblenduj na gładką pastę.