Ewa Kasprzyk poleca przepis na najlepsze jagodzianki. Zróbcie, bo zaraz skończy się sezon
Drożdżowe bułeczki wypełnione po brzegi owocami - jagodzianki w sezonie letnim nie mają sobie równych. Nic dziwnego, że w wielu domach od lat z pokolenia na pokolenie przekazywany jest rodzinny przepis na te słodkości. Nie inaczej jest u znanej aktorki - Ewa Kasprzyk poleca recepturę od swojej babci.
13.07.2024 | aktual.: 13.07.2024 17:54
Zalogowani mogą więcej
Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika
Sekret smaku tego wypieku tkwi w czasie, który musimy zarezerwować, aby drożdże zaczęły pracować. To zdecydowanie nie jest przepis dla niecierpliwych. Jeśli dodatkowo samodzielnie zbieramy, oczyszczamy jagody, to z całej produkcji robi nam się całkiem spory kulinarny projekt. Ale dla tego smaku - naprawdę warto.
Jagodzianki kuszą bowiem mięciutkim ciastem, z którego po pierwszym gryzie wypływa nadzienie z sokiem i widocznymi jagódkami. W książce "Pamiętam ten smak" Ewa Kasprzyk dzieli się prostą, klasyczną listą składników. Jej babcia na liście zakupów do jagodzianek wymienia: drożdże, cukier, cukier waniliowy, mleko, jajka, mąka, masło, jagody i sól.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Babcia Hela, jak to babcie mają w zwyczaju, nie podała konkretnych gramatur, bo większość robi na oko lub "ile mąka zabierze". My polecamy standardowe proporcje z naszego autorskiego przepisu na jagodzianki. Zaczyn robimy z opakowania świeżych drożdży (17 g) lub porcji suszonych (8 g). A na ciasto zalecamy 500 g mąki, 100 g masła i niepełną szklankę mleka.
Zdecydowanie popieramy i polecamy patent od Ewy Kasprzyk, aby układać bułeczki łączeniem do dołu - dzięki temu nie popękają podczas pieczenia, a także ładnie urosną. Jeśli lubicie eksperymentować ze smakami, do takich wypieków można dodać też kruszonkę (zagniecione na okruchy 100 g zimnego masła, 150 g mąki i 100 g cukru) przed pieczeniem.
Inne inspirujące przepisy znajdziecie w książce "Pamiętam ten smak. Ulubione przepisy i wspomnienia znanych osób". To wyjątkowa publikacja z inicjatywy i starań stowarzyszenia Krakowskiego Komitetu Zwalczania Raka. Zakup tej lektury przyczynia się do wsparcia osób chorych onkologicznie.