Soczysta polędwiczka i wędzony boczek w jednym splocie. Nikt się nie oprze

Składniki:

• 800 g polędwiczki wieprzowej,
• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 3/4 łyżeczki suszonego czosnku,
• 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/3 łyżeczki pieprzu,
• 6 plastrów wędzonego boczku,
• 2 cebule,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 4 łyżki oliwy z oliwek.

O czym warto pamiętać:

• Zacznij od przygotowania polędwiczki wieprzowej. Natnij ją wzdłuż w taki sposób, aby powstały 3 pasy, które będzie można ze sobą spleść.
• Polej mięso oliwą z oliwek i posyp obficie przyprawami. Następnie delikatnie wklep je w polędwiczkę, aby jeszcze lepiej pokryły jej powierzchnię.
• Na każdym kawałku ułóż dodatkowo po 2 plastry wędzonego boczku. Dopiero w takiej formie możesz stworzyć warkocz. Dokładną instrukcję krok po kroku znajdziesz w naszym wideo.
• Do przepisu potrzebne są jeszcze cebule. Obierz je i pokrój w piórka. Warzywa rozsyp na dnie naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia, po czym posyp je suszonym tymiankiem.
• Na wierzchu ułóż mięsną konstrukcję. Ponownie polej ją oliwą z oliwek i wstaw do piekarnika pod przykryciem.
• Mięsny warkocz piecz przez pierwsze pół godziny w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Po 30 minutach usuń pokrywkę i kontynuuj pieczenie przez 10-15 minut. Dzięki temu zabiegowi warkocz nabierze złocistych rumieńców i chrupiącej skórki.
• Gotowe danie serwuj z ulubionymi dodatkami. Kasza, ziemniaki, bataty, ryż czy kluski śląskie - każda z kombinacji będzie strzałem w dziesiątkę.
• Pamiętaj jednak, aby mięsa nie kroić zaraz po wyjęciu z piekarnika. Odłóż je na 5-10 minut, aby mogło odpocząć. W ten sposób wszystkie cenne soki pozostaną w środku, dzięki czemu polędwiczka zachowa idealną soczystość.