Sprzedawcy często polecają tę rybę. Jeśli chcesz uniknąć kłopotów, nie kupuj pod żadnym pozorem
Ryba maślana to popularny składnik wielu potraw, zwłaszcza sushi. Niestety, jej spożywanie może prowadzić do nieprzyjemnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Dowiedz się, dlaczego warto unikać tej ryby.
Sprzedawcy często polecają tę rybę, jednak jeśli chcesz uniknąć kłopotów, nie kupuj pod żadnym pozorem. Ryba maślana, znana również jako eskolar i kostropak, kusi swoim kremowym mięsem, ale czy naprawdę warto ryzykować dla smaku? W tym artykule przyjrzymy się bliżej tej rybie, odkryjemy jej tajemnice i zastanowimy się, czy jest zdrowa czy wręcz przeciwnie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jak rozpoznać rybę maślaną?
Ryba maślana, czyli eskolar i kostropak, to ryby morskie, które występują w tropikalnych wodach. Są cenione za swój delikatny smak i kremową konsystencję. Mięso ryb maślanych jest bogate w białko, witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę D, potas, magnez i fosfor. Zawiera również zdrowe tłuszcze, w tym kwasy omega-3.
Chociaż ryba maślana może zdawać się przysmakiem, to niestety nie jest ona taka zdrowa, jak mogłoby się wydawać. Jej tłuste mięso, które przypomina konsystencją masło, kryje w sobie wysokie ilości tłuszczów i estrów parafiny, które mogą negatywnie wpływać na układ pokarmowy człowieka.
Szkodliwe związki w rybach maślanych
Niestety, ryby maślane zawierają również szkodliwe związki, w tym estry parafiny. Są to woski, które nie są trawione przez ludzki organizm. Ich spożycie może prowadzić do wystąpienia nieprzyjemnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego, takich jak:
- bóle brzucha,
- biegunka,
- wymioty,
- nudności,
- wysypka,
- opuchnięcie języka,
- trudności w oddychaniu.
Objawy zatrucia rybą maślaną pojawiają się zazwyczaj po około 3 godzinach od spożycia. Zazwyczaj ustępują one samoistnie w ciągu 24 godzin.
Jak bezpiecznie przyrządzić rybę maślaną?
Aby zminimalizować ryzyko nieprzyjemnych skutków ubocznych po spożyciu ryby maślanej, zaleca się długie gotowanie, co pozwala pozbyć się szkodliwych związków. Przed konsumpcją zaleca się również wypróbowanie niewielkiej porcji i obserwację reakcji organizmu. Jeśli nie pojawią się żadne niepożądane objawy w ciągu godziny, rybę maślaną można spożywać bez obaw.
Choć ryba maślana może być kuszącym wyborem, warto zachować ostrożność i spożywać ją z umiarem. Jeśli chcesz cieszyć się smakiem tej ryby, pamiętaj o bezpiecznych praktykach przyrządzania oraz ograniczaj ilość spożywanego mięsa maślanego. Warto zwrócić szczególną uwagę, zwłaszcza jeśli należysz do grupy osób bardziej narażonych na reakcje alergiczne czy problemy trawienne.
