To nasza obowiązkowa pozycja na Dzień Zaduszny. Syci i rozgrzewa po powrocie z cmentarza
Dzień Zaduszny to czas refleksji i pamięci o zmarłych. W tym dniu warto przygotować tradycyjny bigos staropolski, który rozgrzeje i nasyci po powrocie z cmentarza.
31.10.2023 11:09
Bigos staropolski to prawdziwa perełka kuchni polskiej, której nie można równać z niczym innym. To danie, które bardzo często zdobi nasze stoły w szczególnym dniu, Dniu Zadusznym. Jest zarówno sycące, jak i rozgrzewające. W tym artykule podzielimy się z tobą przepisem na to tradycyjne danie, które zachwyci twoich bliskich.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na aromatyczny bigos staropolski idealny na Dzień Zaduszny
Bigos staropolski to niezwykła potrawa, która na polskich stołach często gości podczas Dnia Zadusznego. Ten klasyczny przepis zachwyca swoim smakiem, a tajemnica tkwi w wielu rodzajach mięsa, kiszonej kapuście i aromatycznych dodatkach.
Składniki:
- 700 g kiszonej kapusty,
- 450 g kapusty białej,
- 500 g mięsa (np. wołowiny i wieprzowiny),
- 2 wędzone kiełbasy wieprzowe,
- 3 średniej wielkości cebule,
- 60 g śliwek wędzonych,
- 30 g suszonych borowików,
- 3 liście laurowe,
- 5 ziaren ziela angielskiego,
- 4 ziarna jałowca,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- łyżeczka kminku,
- sól i pieprz,
- olej rzepakowy,
- słonina.
Przygotowanie krok po kroku:
- Na dzień przed planowanym przygotowaniem przepisu zanurz grzyby i śliwki w wodzie, co przyspieszy proces. Następnie odcedź składniki, pokrój je i podsmaż na oleju.
- Kolejnym krokiem jest obsmażenie mięsa razem z posiekaną cebulą. Następnie w duży garnku dodaj wcześniej przygotowaną kapustę kiszoną oraz przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, słodką paprykę. Całość dokładnie wymieszaj i podlej lekko wodą, doprowadź do wrzenia.
- Gdy składniki nabiorą kolorów i aromatów, dodaj śliwki, grzyby (wraz z płynem) oraz kminek. Gotuj do uzyskania miękkości. Następnie dodaj płyn z kiszonej kapusty, sól i pieprz.
- Teraz przygotowany bigos gotuj powoli na małym ogniu przez około dwie godziny, by składniki połączyły się i uzyskały pełen smak. Warto zostawić danie na noc i następnego dnia podgrzewać je - to sposób na najlepszy efekt.
Bigos staropolski to kulinarne dziedzictwo, które przetrwało wieki, i z pewnością zachwyci twoje kubki smakowe. Przygotuj to tradycyjne danie na Dzień Zaduszny i ciesz się wyjątkowym smakiem polskiej kuchni. Smacznego!
