To popsuje twoje pierogi. Nie popełnij błędów, bo będą do wyrzucenia
O tym, jak ważną rolę odgrywają pierogi w polskiej kuchni wiedzą chyba wszyscy. Nie może ich zabraknąć również na świątecznym stole. Chociaż ich przygotowanie nie jest specjalnie skomplikowane, to drobne i łatwe do wyeliminowania błędy mogą skutecznie zepsuć efekt końcowy. Zobacz, na co zwrócić uwagę i czego lepiej unikać.
Gdyby lepienie pierogów było sportem, to o kwalifikację na Euro nie musielibyśmy martwić się o kwalifikacje, a i puchar mielibyśmy już w garści. Grudzień to czas, gdy robimy ich najwięcej, w niektórych domach są to nawet setki. Kluczem jest odpowiednio przygotowane ciasto, które łatwo będzie rozwałkować.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Może się wydawać, że ciasto jest tak proste, że nie da się go zepsuć. Te błędy jednak utrudnią ci życie, a ich wyeliminowanie jest naprawdę niesamowicie proste.
Czy do ciasta na pierogi dodawać jajko?
Jeśli chcesz, aby ciasto na pierogi było mięciutkie, delikatne i pyszne, to jajko zostaw lepiej w lodówce. Dodanie go do masy sprawi, że będzie twardsza i mniej elastyczna. O wiele trudniej będzie je wyrobić, a i wałkowanie stanie się wyzwaniem, które śmiało można serwować na siłowni.
Przepis na ciasto do pierogów jest bardzo prosty i nie wymaga specjalnych udziwnień i dodatków.
- 500 g mąki pszennej,
- pół łyżeczki soli,
- 4 łyżki oleju,
- szklanka gorącej wody.
Przesianą mąkę wymieszaj z solą oraz olejem i zacznij stopniowo wlewać wodę, wyrabiając ciasto.
Daj chwilę odpocząć
Wyrabianie ciasta ręcznie może być męczące, a na dodatek zbyt długie ugniatanie sprawi, że będzie twardsze. Gdy tylko składniki się już połączą, odłóż ciasto do miski na 30 minut. Dzięki temu miękkie, plastyczne i elastyczne. Odpoczynek sprawi również, że nie będzie się kurczyło podczas wałkowania.
Wybierz dobrą sól
Z solą łatwo przesadzić i to nie tylko podczas doprawiania farszu czy gotowania pierogów, ale również podczas dodawania jej do ciasta. Nie wszystkie rodzaje soli nadają się do połączenia z mąką. Gruboziarnista sól może spowodować, że ciasto będzie się rwało podczas wałkowania, lepienia lub gotowania. Najlepiej jest używać miałkiej soli lub rozpuścić sól w gorącej wodzie.
