Ukochane grzyby Polaków wciąż w lesie mimo śniegu i przymrozków. Pojawiły się w tych miejscach

Uwielbiane przez Polaków kurki, rydze i kanie ani myślą schować się przed zimą. Nie straszne im pierwsze poranne przymrozki. Mieszkańców zachodniopomorskiego Pomiłowa, którzy udali się na spacer do lasu, zaskoczył widok pięknych, dorodnych grzybów.

Nieoczekiwana kapryśna pogoda sprawiła, że jesień przedłużyła się w naszych lasach. Po chłodnym załamaniu pogody i pierwszych przymrozkach natura zaskoczyła nas powrotem ciepła. Śnieg szybko się pojawił i jeszcze szybciej się roztopił. Skorzystali na tym mieszkańcy Pomiłowa, na których w lesie czekały grzyby.

W lesie pojawiły się rydze, kurki i kanie. O ile w przypadku tych pierwszych większego zaskoczenia nie ma, o tyle kurki i kanie o tej porze roku to zjawisko nietypowe.

- Kanie mają słabą odporność na zimno i znalezienie takiego grzyba pod koniec listopada to bardzo duże zaskoczenie. Kurki? Czasami się trafiają w listopadzie, ale generalnie powinno już być po sezonie grzybowym - powiedział Tadeusz Lewandowski, nadleśniczy Nadleśnictwa Sławno w rozmowie z "Dziennikiem Bałtyckim".

To zjawisko ucieszyło z pewnością wielu grzybiarzy, jednak można je uznać za pewnego rodzaju sygnał alarmowy. Coraz częstsze anomalie pogodowe, takie jak nagłe ocieplenia po okresach mrozu, mogą wpływać na ekosystem. Naruszenie delikatnej równowagi między organizmami może prowadzić do nieprzewidzianych skutków, takich jak zanikanie rzadkich gatunków grzybów czy zaburzenia w łańcuchach pokarmowych.

Chociaż obecność kani i kurek jest zaskoczeniem, to w czasie zimy znaleźć można inne gatunki, które rosną niezależnie od anomalii.

- To nie są takie tradycyjne grzyby jak teraz, które znaleźć można w ściółce. Jest głównie tak zwana trójca zimowa: boczniak ostrygowaty, płomiennica zimowa i ucho bzowe - mówi certyfikowana grzyboznawczyni Agnieszka Bogajewicz-Lamcha w rozmowie z Pyszności.pl

Zima to również czas na zbieranie boczniaków ostrygowatych, które są cenione za swoje białka i witaminy z grupy B, takie jak kwas foliowy. Boczniaki można znaleźć na murszejących drzewach liściastych, a ich smak docenia się na całym świecie.

Z kolei uszak bzowy, występujący często na terenach podmokłych i w zaroślach, jest chętnie dodawany do orientalnych potraw. Uszaki są znane z możliwości redukcji stresu oraz wspomagania walki z bezsennością.

Pamiętaj, by zbierać tylko te grzyby, których jesteś pewien. W razie wątpliwości skonsultuj się ze stacją sanitarno-epidemiologiczną.