W drugi dzień świąt serwuję pieczeń huzarską. Rodzina prosi o dokładki
Pieczeń huzarska to tradycyjne danie kuchni polskiej, które gościło na polskich stołach w okresie międzywojennym. Jest to odświętne danie, które zachwyca swoim smakiem i wyglądem. Moja rodzina ją uwielbia.
W drugi dzień świąt warto zaskoczyć rodzinę wyjątkowym daniem, które z pewnością zdobędzie uznanie i przysporzy sobie wielu fanów. Postanowiłem przygotować pieczeń huzarską, tradycyjne danie kuchni polskiej, które powraca na polskie stoły w nieco nowej odsłonie. Sprawdźcie, jak w prosty sposób przygotować tę wyborną potrawę, która nie tylko zachwyci podniebienie, ale także stanie się ozdobą świątecznego stołu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ziemniaczane różyczki z przepysznym sosem. Znikają z talerza w mgnieniu oka
Przepis na pieczeń huzarską
Pieczeń huzarska to danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Jest to danie sycące i aromatyczne, które doskonale sprawdzi się na obiad w drugi dzień świąt.
Można ją przygotować w domu bez większego problemu. Wystarczy kilka prostych składników i trochę czasu.
Składniki:
- 1,5 kg karkówki,
- 500 g pieczarek,
- 150 g wędzonego boczku,
- 2 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżki bułki tartej,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- kilka gałązek świeżego rozmarynu i tymianku,
- sól, pieprz.
Przygotowanie krok po kroku:
- Przygotowanie składników: Zaczynam od pokrojenia boczku na drobną kostkę, obieram pieczarki i kroję je w cienkie plasterki. Cebulę również kroję w piórka, a czosnek przeciskam przez praskę. Składniki są gotowe do stworzenia aromatycznego farszu.
- Smażenie boczku i warzyw: Następnie mocno rozgrzewam patelnię, na której smażę pokrojony boczek, czekając, aż wytopi się tłuszcz. Dodaję cebulę, smażę, aż się zeszkli, a potem wrzucam czosnek i pieczarki. Kontynuuję smażenie, aż pieczarki nabiorą złocistego koloru, a nadmiar wody odparuje. Doprawiam wszystko solą i pieprzem, dodaję bułkę tartą, dokładnie mieszam.
- Przygotowanie karkówki: Teraz przechodzę do krojenia karkówki. Nacinam mięso w odstępach około 2 cm, uważając, aby nie przeciąć do końca. Następnie solę i pieprzę karkówkę z obu stron. Między plastry mięsa wkładam wcześniej przygotowany farsz, dodaję świeże zioła i starannie związuję karkówkę, aby zachowała swój kształt. Na koniec obsypuję mięso mąką.
- Pieczenie: Przenoszę karkówkę do formy do zapiekania, umieszczam ją w zimnym piekarniku, następnie ustawiam temperaturę na 200 stopni C. Piekę przez dwie godziny. W międzyczasie regularnie dolewam do formy wodę lub wywar warzywny, aby utrzymać wilgotność.
- Wykończenie i podanie: Po dwóch godzinach wyjmuję pieczeń z piekarnika i ostrożnie usuwam sznurek.
Pieczeń huzarską można podawać z ziemniakami, kaszą, kluskami lub makaronem. Doskonale komponuje się również z surówkami, takimi jak kapusta kiszona, ogórek kiszony lub sałata.
Moje wskazówki:
- Aby pieczeń była bardziej soczysta, można do farszu dodać odrobinę śmietany lub jogurtu naturalnego.
- Mięso można również marynować przez kilka godzin przed pieczeniem. W tym celu wystarczy wymieszać je z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
- Aby pieczeń miała piękny kolor, można ją przed pieczeniem posmarować sosem barbecue lub keczupem.
Moja rodzina jest zachwycona pieczoną huzarską. Jest to pyszne i efektowne danie, które idealnie sprawdzi się na świątecznym stole.
