W drugi dzień świąt serwuję pieczeń huzarską. Rodzina prosi o dokładki

Pieczeń huzarska to tradycyjne danie kuchni polskiej, które gościło na polskich stołach w okresie międzywojennym. Jest to odświętne danie, które zachwyca swoim smakiem i wyglądem. Moja rodzina ją uwielbia.

W drugi dzień świąt warto zaskoczyć rodzinę wyjątkowym daniem, które z pewnością zdobędzie uznanie i przysporzy sobie wielu fanów. Postanowiłem przygotować pieczeń huzarską, tradycyjne danie kuchni polskiej, które powraca na polskie stoły w nieco nowej odsłonie. Sprawdźcie, jak w prosty sposób przygotować tę wyborną potrawę, która nie tylko zachwyci podniebienie, ale także stanie się ozdobą świątecznego stołu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pieczeń huzarska to danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Jest to danie sycące i aromatyczne, które doskonale sprawdzi się na obiad w drugi dzień świąt.

Można ją przygotować w domu bez większego problemu. Wystarczy kilka prostych składników i trochę czasu.

Składniki:

• 1,5 kg karkówki,
• 500 g pieczarek,
• 150 g wędzonego boczku,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• kilka gałązek świeżego rozmarynu i tymianku,
• sól, pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Zaczynam od pokrojenia boczku na drobną kostkę, obieram pieczarki i kroję je w cienkie plasterki. Cebulę również kroję w piórka, a czosnek przeciskam przez praskę. Składniki są gotowe do stworzenia aromatycznego farszu.
2. Smażenie boczku i warzyw: Następnie mocno rozgrzewam patelnię, na której smażę pokrojony boczek, czekając, aż wytopi się tłuszcz. Dodaję cebulę, smażę, aż się zeszkli, a potem wrzucam czosnek i pieczarki. Kontynuuję smażenie, aż pieczarki nabiorą złocistego koloru, a nadmiar wody odparuje. Doprawiam wszystko solą i pieprzem, dodaję bułkę tartą, dokładnie mieszam.
3. Przygotowanie karkówki: Teraz przechodzę do krojenia karkówki. Nacinam mięso w odstępach około 2 cm, uważając, aby nie przeciąć do końca. Następnie solę i pieprzę karkówkę z obu stron. Między plastry mięsa wkładam wcześniej przygotowany farsz, dodaję świeże zioła i starannie związuję karkówkę, aby zachowała swój kształt. Na koniec obsypuję mięso mąką.
4. Pieczenie: Przenoszę karkówkę do formy do zapiekania, umieszczam ją w zimnym piekarniku, następnie ustawiam temperaturę na 200 stopni C. Piekę przez dwie godziny. W międzyczasie regularnie dolewam do formy wodę lub wywar warzywny, aby utrzymać wilgotność.
5. Wykończenie i podanie: Po dwóch godzinach wyjmuję pieczeń z piekarnika i ostrożnie usuwam sznurek.

Pieczeń huzarską można podawać z ziemniakami, kaszą, kluskami lub makaronem. Doskonale komponuje się również z surówkami, takimi jak kapusta kiszona, ogórek kiszony lub sałata.

Moje wskazówki:

• Aby pieczeń była bardziej soczysta, można do farszu dodać odrobinę śmietany lub jogurtu naturalnego.
• Mięso można również marynować przez kilka godzin przed pieczeniem. W tym celu wystarczy wymieszać je z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
• Aby pieczeń miała piękny kolor, można ją przed pieczeniem posmarować sosem barbecue lub keczupem.

Moja rodzina jest zachwycona pieczoną huzarską. Jest to pyszne i efektowne danie, które idealnie sprawdzi się na świątecznym stole.