W słoiku to hit lata. Zapomnij o małosolnych ogórkach

Sezon na szparagi w pełni, a to oznacza, że warto wykorzystać te pyszne i zdrowe warzywa na wiele sposobów. Oprócz standardowego gotowania, grillowania czy dodawania do sałatek, szparagi można również ukisić.

Kiszenie szparagów to świetny sposób na przedłużenie ich przydatności do spożycia i na wzbogacenie swojej diety o nowe, niebanalne smaki. Domowe kiszone szparagi są proste do przygotowania i nie wymagają specjalistycznych umiejętności kulinarnych.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

• Zdrowie: Kiszone szparagi są bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina C, potas, błonnik i magnez. Zawierają również probiotyki, które korzystnie wpływają na florę jelitową.
• Smak: Kiszone szparagi mają przyjemnie kwaśny, pikantny smak i chrupiącą konsystencję, która doskonale komponuje się z wieloma potrawami.
• Wszechstronność: Kiszone szparagi można jeść jako samodzielną przekąskę, dodawać do sałatek, kanapek, sosów, a nawet używać jako składnik pizzy czy makaronu.

Składniki:

• 1 kg zielonych szparagów,
• 1 litr wody,
• 25 g soli,
• 1 główka czosnku,
• 1 mały korzeń chrzanu,
• 1 łodyga kopru z kwiatami,
• 10 ziaren czarnego pieprzu,
• 5 ziarenek ziela angielskiego,
• 1/2 łyżeczki gorczycy.

Przygotowanie:

1. Szparagi dokładnie umyj i osusz. Złam zdrewniałe końcówki.
2. Słoiki wyparz i osusz.
3. Do każdego słoika włóż 2 ząbki czosnku, kawałek chrzanu i łodygę kopru. Dodaj po kilka ziarenek pieprzu, ziela angielskiego i gorczycy.
4. Ułóż szparagi pionowo w słoikach.
5. Wymieszaj wodę z solą i zalej szparagi tak, aby były całkowicie zanurzone w solance.
6. Słoiki szczelnie zamknij i odstaw w zaciemnione, chłodne miejsce na co najmniej 5 dni.
7. Po tym czasie szparagi będą ukiszone i gotowe do spożycia.

Pomysły na podanie kiszonych szparagów:

• jako samodzielną przekąskę,
• dodatek do sałatek,
• składnik kanapek,
• sos do mięs i ryb,
• dodatek do pizzy i makaronu,
• składnik omletów i jajecznicy.

Kiszone szparagi to pyszny i zdrowy sposób na wykorzystanie tego sezonowego warzywa. Wypróbuj ten prosty przepis i przekonaj się sam, jak smaczne mogą być domowe kiszonki!

Pamiętaj, że czas kiszenia szparagów może się różnić w zależności od temperatury otoczenia. Im cieplej, tym szybciej szparagi będą ukiszone.