W słoiku to hit lata. Zapomnij o małosolnych ogórkach
Sezon na szparagi w pełni, a to oznacza, że warto wykorzystać te pyszne i zdrowe warzywa na wiele sposobów. Oprócz standardowego gotowania, grillowania czy dodawania do sałatek, szparagi można również ukisić.
20.07.2024 18:56
Kiszenie szparagów to świetny sposób na przedłużenie ich przydatności do spożycia i na wzbogacenie swojej diety o nowe, niebanalne smaki. Domowe kiszone szparagi są proste do przygotowania i nie wymagają specjalistycznych umiejętności kulinarnych.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Dlaczego warto kisić szparagi?
- Zdrowie: Kiszone szparagi są bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina C, potas, błonnik i magnez. Zawierają również probiotyki, które korzystnie wpływają na florę jelitową.
- Smak: Kiszone szparagi mają przyjemnie kwaśny, pikantny smak i chrupiącą konsystencję, która doskonale komponuje się z wieloma potrawami.
- Wszechstronność: Kiszone szparagi można jeść jako samodzielną przekąskę, dodawać do sałatek, kanapek, sosów, a nawet używać jako składnik pizzy czy makaronu.
Przepis na kiszone szparagi
Składniki:
- 1 kg zielonych szparagów,
- 1 litr wody,
- 25 g soli,
- 1 główka czosnku,
- 1 mały korzeń chrzanu,
- 1 łodyga kopru z kwiatami,
- 10 ziaren czarnego pieprzu,
- 5 ziarenek ziela angielskiego,
- 1/2 łyżeczki gorczycy.
Przygotowanie:
- Szparagi dokładnie umyj i osusz. Złam zdrewniałe końcówki.
- Słoiki wyparz i osusz.
- Do każdego słoika włóż 2 ząbki czosnku, kawałek chrzanu i łodygę kopru. Dodaj po kilka ziarenek pieprzu, ziela angielskiego i gorczycy.
- Ułóż szparagi pionowo w słoikach.
- Wymieszaj wodę z solą i zalej szparagi tak, aby były całkowicie zanurzone w solance.
- Słoiki szczelnie zamknij i odstaw w zaciemnione, chłodne miejsce na co najmniej 5 dni.
- Po tym czasie szparagi będą ukiszone i gotowe do spożycia.
Pomysły na podanie kiszonych szparagów:
- jako samodzielną przekąskę,
- dodatek do sałatek,
- składnik kanapek,
- sos do mięs i ryb,
- dodatek do pizzy i makaronu,
- składnik omletów i jajecznicy.
Kiszone szparagi to pyszny i zdrowy sposób na wykorzystanie tego sezonowego warzywa. Wypróbuj ten prosty przepis i przekonaj się sam, jak smaczne mogą być domowe kiszonki!
Pamiętaj, że czas kiszenia szparagów może się różnić w zależności od temperatury otoczenia. Im cieplej, tym szybciej szparagi będą ukiszone.
