warzywa (strona 8 z 15)

Brukiew, kiedyś nieodłączny element diety naszych przodków, często ratujący ich przed głodem, dziś wydaje się niemal egzotycznym warzywem. Mimo to brukiew zasługuje na większe zainteresowanie i warto włączyć ją do codziennego menu. Zwłaszcza że inspiracje możemy czerpać z kuchni skandynawskiej, w której brukiew ma specjalne miejsce.

Czarna rzepa? Wielu z nas nawet nie zna jej smaku. Częściej kojarzymy to warzywo jako składnik kosmetyków niż sałatek. Na szczęście wraca do łask, a nawet zaczyna być modne. Warto się nim zainteresować, zwłaszcza, że ma sporo właściwości zdrowotnych. Co przygotować z rzepy? Mamy świetny przepis.

Im bliżej do jesieni, tym częściej myślimy, by wzbogacać posiłki o witaminę C. Dzięki niej można wzmocnić odporność. Przychodzą ci namyśl cytrusy? To dobry trop, ale jest jeszcze więcej owoców i warzyw, które są znacznie bogatsze w tę cenną witaminę.

Buraczki to pyszny tradycyjny dodatek do obiadu. Pasują do mielonych, schabowych czy pieczeni. Jednak można je też podawać do kolacji, bo świetnie współgrają na przykład z humusem. Podpowiadamy, jak je przygotować i czym doprawić, by były najlepsze.

Współczesne półki sklepowe uginają się pod ciężarem egzotycznych owoców i warzyw. Tymczasem w pogoni za nowościami zapominamy o skarbach, które od wieków rosły na naszych polach. Jednym z takich zapomnianych warzyw jest skorzonera, nazywana też czarnym korzeniem lub wężymordem. Choć kiedyś była powszechnie uprawiana i ceniona za swoje właściwości zdrowotne, dziś spotkać ją można raczej w starych książkach kucharskich niż na naszych stołach. Czas to zmienić!

Brokuły na surowo? Na pewno nie każdemu ten pomysł się spodoba. Te warzywa mają dość specyficzny smak, najczęściej je krótko gotujemy. Jednak warto wiedzieć, jakie argumenty ma ekspertka i może chociaż spróbować ich w takiej wersji?

Fasolka szparagowa kojarzy się przede wszystkim z żółtymi strąkami, które po ugotowaniu obficie polewamy rozpuszczonym masłem z bułką tartą. Jej zielona odmiana, a już z pewnością fioletowa wersja, jest mniej doceniana. Niesłusznie, bo okazuje się, że może w kuchni zaskoczyć.

Kukurydzę można nazwać wakacyjnym warzywem. Kojarzy się z najlepszą przekąską na plaży, a także z odpoczynkiem u babci. Szczególny jest także jej kształt. Kolbę po prostu można wziąć do ręki i beztrosko obgryźć z ziarenek.

Leczo to jedna z tych potraw, na którą przepis jest niezwykle prosty, ale każdy z nas robi ją trochę inaczej. Bazuje na sezonowych warzywach, które można mieszać w różnych proporcjach, wybieramy też różne dodatki. Do tej pory myślałam, że leczo najsmaczniejsze jest z kiełbasą. Teraz stawiam też na inny rodzaj mięsa.

Ostatnio pisaliśmy o zabawnych nazwach ciast. Czas na sałatki! Skąd się wzięła nazwa Hollywood, trudno dociec. Może rzeczywiście zajadają się nią filmowe gwiazdy, a może chodzi tylko o zdrowe składniki? Jedno jest pewne, warto jej spróbować, bo połączenie składników jest bardzo ciekawe.

Choć ugotowanie kukurydzy wydaje się banalnie proste, to jednak nie zawsze efekty są takie, jakich oczekujemy. Twarda, łykowata i gdzie się podziała jej słodycz? Podpowiadamy, jak uniknąć takich wpadek.

Dla niektórych to już znak, że kończy się lato. Na straganach pojawiają się warzywa z rodziny dyniowatych. Jednym z nich są patisony, których często nie doceniamy. Uważasz, że mają tylko walory ozdobne? To nieprawda. Do patisonów warto się przekonać. Mamy kilka przepisów, które na pewno w tym pomogą.

Patisony to warzywa, które zasługują na większą uwagę w naszej kuchni. Odkryj, jak łatwo przygotować z nich zdrowe i smaczne potrawy, a także jak je przechowywać, by cieszyć się ich smakiem przez cały rok.

Brokuł gałązkowy, nazywany też bimi to smaczna krzyżówka klasycznego brokułu i kapusty. Ma delikatny smak i zielony kolor. Z wyglądu i smaku przypomina nieco szparagi, i tak samo jest łatwy w przygotowaniu, jak to warzywo. Mamy świetne przepisy na szybkie wykorzystanie bimi.

Obiadowa surówka to nieodłączny element drugiego dania, ale może mieć różne warianty smakowe. Wiele zależy od tego, do jakich dodatków jest podawana. Moja wersja przepisu na surówkę z kapusty to połączenie dwóch odmian warzywa i marchewki. Cały smak podkręca i łączy banalny i szybki w przygotowaniu sos.

Częściej kojarzymy ją jako składnik kosmetyków niż sałatek... Zapomnieliśmy o tym warzywie, na szczęście wraca do łask, a nawet zaczyna być modne. Ma ciekawy smak i wiele właściwości zdrowotnych. Domyślasz się, które warzywo mam na myśli?

Wiele osób sceptycznie podchodzi do wegetariańskich odpowiedników klasycznych dań. Wśród nich była także moja teściowa. Pasztet z warzyw, to się nie może udać - jeszcze nie dawno tak twierdziła. Zmieniła zdanie, gdy spróbowała tego pasztetu z cukinii.

O tej porze roku potrawy z sezonowych warzyw są bardzo popularne. Lekkie, pożywne, szybkie do przygotowania. Jedna z nich to leczo, chyba najbardziej znane węgierskie danie na świecie. Jak się okazuje, Węgrzy przygotowują leczo zupełnie inaczej, niż mogłoby nam się wydawać. Chodzi o pewien tradycyjny dodatek...

O tej porze roku "rządzą" potrawy z sezonowych warzyw. Jedna z nich to leczo, chyba najbardziej znane węgierskie danie na świecie. Rozsmakowałam się w nim w Budapeszcie. Znajomy szef kuchni powiedział mi, czego nigdy nie dokładają do niego Węgrzy, za to w polskiej wersji to często spotykany dodatek.

Już planujesz, co przygotujesz na weekendowy obiad. Tylko co z surówką? Choć teraz świeżych warzyw na straganach nie brakuje, to czasami po prostu nie mamy pomysłu, co z nich przygotować. Ta surówka jest prosta, szybka i pyszna. Do tego przepisu będziesz też wracać w tygodniu.

Jakiś czas temu furorę w sieci zrobiły jajka po turecku. A teraz przyszedł czas na kolejną potrawę. Menemen, który można porównać do jajecznicy, to także świetna propozycja na śniadanie. Do jej przygotowania potrzebne są również sezonowe warzywa. Smakuje obłędnie, a jest gotowa w kilka minut.

Niby nic skomplikowanego, bo wystarczy włożyć ziemniaki do piekarnika. A jednak i przy tym prostym daniu mogą być wpadki. Ziemniaki spalone z wierzchu? Niedopieczone w środku? Piekące się w nieskończoność? Jak tego uniknąć podpowiada znany szef kuchni. Dzięki jego patentom można zapomnieć o problemach z tą potrawą

Sezonowe warzywa w lekkim sosie wspaniale doprawione ziołami. Czy może być lepsze danie na upalne dni? Dla Francuzów, zwłaszcza tych z Prowansji, na pewno nie. Ratatouille to ich ulubiona potrawa jednogarnkowa z pomidorów, cukinii, papryki i bakłażanów, która stała się popularna na całym świecie.

Kilka lat temu natknęłam się na to warzywo w restauracji Roberta Lewandowskiego. Potem zaczęło się pojawiać w drogich delikatesach, a teraz można je coraz częściej kupić nawet w dyskontach, gdzie w promocji kosztuje ok. 7 zł. I naprawdę warto się skusić! Brokuł gałązkowy, znany również jako brokuł szparagowy lub bimi, jest bardzo smaczny, zdrowy i łatwo go przygotować.

O tej porze roku królują potrawy jednogarnkowe z dojrzałymi pomidorami, słodką papryką i delikatną cukinią w roli głównej. Węgrzy mają swoje leczo, Francuzi ratatuj, a Włosi właśnie friggione. Cieszę się, że do mojej kolekcji dołączył przepis na tę ostatnią potrawę.