Włóż boczek do słoika i odstaw na dwa dni. Zobaczysz efekt i zaniemówisz
Boczek w słoiku to pyszna i łatwa do przyrządzenia przekąska, która sprawdzi się na każdą okazję. Jej przygotowanie nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności, a smak jest naprawdę niezwykły.
Zanurzony w tradycji polskiej kuchni, boczek wieprzowy zyskuje nowy wymiar, stając się nie tylko doskonałą przekąską, ale też efektownym dodatkiem do wielu potraw. Zamiast sięgać po gotowe wędliny, sprawdź, jak łatwo i bez trudu przygotować swój własny peklowany boczek w słoiku. Trzeba na to trochę poczekać, ale rezultat wart jest każdego dnia oczekiwania.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Idealnie miękki, puszysty i wilgotny makowiec w świątecznym wydaniu. A to wszystko zasługa jednego dodatku
Boczek: Klasyczna przekąska w nowej odsłonie
Boczek wieprzowy od lat króluje na polskich stołach. Jednak dzięki prostemu zabiegowi, możemy nadać mu nowego charakteru, który z pewnością zaskoczy i zachwyci podniebienia. Boczek w słoiku to nie tylko sposób na oryginalną przekąskę, ale także ciekawy element menu karnawałowej imprezy.
Przepis na peklowany boczek: Tradycja z nutą nowoczesności
Sekretem tej wyjątkowej przekąski jest dwuetapowe peklowanie boczku w aromatycznej solance. To prosta, ale skuteczna metoda, która sprawi, że boczek będzie miękki i soczysty.
Składniki:
- 1,5 kg wędzonego boczku bez kości,
- szklanka soli,
- szklanka cukru,
- dwie łyżeczki ziaren czarnego pieprzu,
- liście laurowe,
- suszone chili (może być w płatkach).
Składniki na marynatę ziołową:
- czosnek,
- papryka sproszkowana – słodka i ostra,
- kmin rzymski starty w moździerzu,
- majeranek,
- dowolne inne przyprawy.
Przygotowanie boczku w słoiku krok po kroku
- Surowy boczek pokrój na duże kawałki w kształcie kostek. Ułóż je ciasno w słoikach.
- Przygotuj pierwszą solankę z pół szklanki soli, pół szklanki cukru i litra wody. Podgrzej solankę, aby składniki się rozpuściły, a następnie, gorącą lub zimną, zalej mięso. Tak przygotowany boczek odstaw na około dwa dni.
- Po tym czasie wyjmij mięso, opłucz i ponownie ułóż w słoikach.
- Do drugiej solanki, oprócz soli i cukru, dodaj w trakcie podgrzewania liść laurowy, chili i pieprz. Mięso zalej solanką, upewniając się, że wszystkie przyprawy znalazły się w słoikach, nawet jeśli nie zużyjesz całej wody. Do słoików dodaj pokrojone ząbki czosnku.
- Tak przygotowane mięso odstaw ponownie na co najmniej dwa dni do lodówki.
- Wyjmij ze słoików, osusz i natrzyj mieszanką przypraw. Boczek zawiń w folię aluminiową i przechowuj w lodówce. Przed podaniem pokrój na cieniuteńkie plasterki.
Wskazówki:
- Do przygotowania boczku w słoiku najlepiej użyć wędzonego boczku bez kości.
- Im dłużej boczek będzie marynowany, tym będzie bardziej wyrazisty w smaku.
- Do drugiej solanki możesz dodać również inne przyprawy, według własnego smaku.
Boczek w słoiku może być podawany na wiele różnych sposobów. Możemy go wykorzystać jako składnik sałatek, kanapek czy przekąsek. Możemy go również podawać samodzielnie, jako przystawkę lub dodatek do obiadu.
