Z parzącej rośliny przygotujesz pyszną i zdrową zupę. Nasze prababki wiedziały, co dobre

Być może część z nas nosi w sobie wspomnienie, w którym po raz pierwszy słyszy o zupie pokrzywowej. Czy to dowcip? Czy babcia, mówiąc o takiej potrawie, stroi sobie z nas żarty? Cóż, rzeczywiście można było odnieść takie wrażenie, bo doświadczenia z pokrzywami mieliśmy do tej pory — delikatnie mówić — nie najlepsze. Czyżby ta sama roślina, która parzyła nam nogi podczas leśnych przepraw i gry w piłkę na polanach, mogła być głównym składnikiem smacznej i pożywnej zupy? Tak, to prawda!

Jak już zapowiadaliśmy, zupa pokrzywowa to nie tylko świetny, orzeźwiający smak, ale także mnóstwo prozdrowotnych cech. W tym kontekście warto wspomnieć przede wszystkim o jej antybiotycznym i przeciwzapalnych działaniu. Pokrzywy rewelacyjnie oddziałują na ludzki układ odpornościowy, a przy okazji regulują ciśnienie, poziom cukru i cholesterolu. Dostarczają też wielu witamin — A, B, C i K — z których każda pozytywnie wpływa na funkcjonowanie organizmu.

Zupa pokrzywowa jest więc wspaniałym przedstawicielem dawnej kuchni, takiej, jakiej w wielkich miastach nie doświadcza się zbyt często. Warto jednak skusić się na taki powrót do korzeni. Jeśli nie dla zdrowia, to chociaż... dla kubków smakowych.

Składniki:

• 200 g liści i łodyg pokrzywy,
• 1 l bulionu,
• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• 4 ziemniaki,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka mąki,
• 2 łyżki śmietany,
• 1 żółtko,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• sól do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Pokrzywy sparz we wrzątku (temperatura sprawi, że przestaną parzyć) i posiekaj. Marchewkę zetrzyj na dużych oczkach tarki, ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę drobno poszatkuj.
2. W garnku rozgrzej masło. Zeszklij na nim cebulę, a następnie dodaj mąkę i wymieszaj.
3. Teraz dorzuć także pokrzywę, marchew i ziemniaki. Chwilę podsmażaj i wlej bulion. Gotuj około 25 minut, do miękkości warzyw.
4. Na koniec gotowania dodaj do zupy mieszankę żółtka i śmietany, wymieszaj. Dopraw solą, sokiem z cytryny i gotowe. Smacznego!