Zamiast smażyć w tłuszczu, robię kotlety inaczej. Moja wątroba mi za to dziękuje

Smażenie potraw na tłuszczu to temat, który rozgrzewa debatę wśród osób ceniących sobie zdrowe odżywianie do czerwoności. O co tak naprawdę w tym wszystkim chodzi? Poza tym, że taki zabieg dodaje daniom kaloryczności, cały szkopuł tkwi w utlenianiu tłuszczów nienasyconych i powstawaniu niezdrowych, a nawet rakotwórczych związków. Oczywiście sedno sprawy sięga znacznie głębiej i można o nim debatować bez końca, bo niektóre rodzaje olejów lepiej znoszą podnoszenie ich temperatury, inne – gorzej. A ja na to wszystko mówię: nie ze mną te numery.

Zamiast poświęcać długie godziny na taką lekturę, przygotowuję swoje kotlety z piekarnika i jestem spokojny o stan mojego zdrowia. Przyrządzony w ten sposób obiad jest mniej ciężkostrawny, a przy okazji bardzo smaczny i schludny. Po całej pracy pozostaje po nim mniejszy bałagan. A przy okazji wątroba zdaje się wręcz dziękować za mniejszą dawkę tłuszczu. Same pozytywy – gwarantuję!

Składniki:

• 1 kg wieprzowego mięsa mielonego (u mnie z łopatki),
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 czerstwa bułka (+ mleko do namoczenia),
• 1 jajko,
• sól,
• pieprz,
• 2 łyżki masła,
• bułka tarta.

Sposób przygotowania:

1. Czerstwą bułkę namaczam w mleku, następnie odciskam i rwę na kawałki.
2. Cebulę obieram i drobno siekam, ząbki czosnku przeciskam przez praskę. Łączę te składniki z mięsem mielonym.
3. Wbijam jajko i doprawiam całość solą i pieprzem.
4. Następnie formuję z przygotowanej masy kotlety i panieruję je w bułce tartej.
5. Układam je w natłuszczonym masłem naczyniu żaroodpornym. Na koniec dodaję odrobinę masła na wierzch każdego kotleta.
6. Wkładam do rozgrzanego do 180°C piekarnika i piekę przez 40 minut. Teraz moje kotlety z piekarnika są już gotowe.

Podaję je z tłuczonymi ziemniakami i sałatką z groszku i marchewki.