Zobaczyłam ten przepis na kiwi i zaniemówiłam. Po spróbowaniu pobiegłam kupić słoiki
Kiszenie to metoda konserwacji znana i ceniona od wieków. Kiszone ogórki, kapusta czy buraki to klasyki, ale kiwi? Choć może brzmieć nieco egzotycznie, kiszone kiwi zaskakuje smakiem i staje się prawdziwym hitem. Spróbuj tego nietypowego przepisu i przekonaj się, że kiszonki mogą być nie tylko zdrowe, ale i oryginalne.
18.11.2024 06:33
Kto powiedział, że kiszonki muszą być tradycyjne? Kiwi, słodko-kwaśny owoc, idealnie nadaje się do kiszenia, tworząc wyjątkową przekąskę, która sprawdzi się jako dodatek do dań lub przekąska sama w sobie. Kiszone kiwi ma zaskakujący, orzeźwiający smak z lekką nutą kwaśności i słodyczy, a do tego jest bogate w probiotyki, które wspierają naszą odporność.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na kiszone kiwi
Kiszone kiwi to prawdziwa niespodzianka w świecie kiszonek – oryginalna, smaczna i pełna zdrowych bakterii. Ten nietypowy dodatek wzbogaci twoją kuchnię i zaskoczy gości. Warto spróbować i przekonać się, że kiszonki mogą być nie tylko zdrowe, ale także egzotyczne i pełne nowych smaków.
Składniki:
- 6 dojrzałych kiwi (ale nie przejrzałych),
- 2 ząbki czosnku,
- 1 litr wody,
- 1 łyżka soli,
- kilka ziaren pieprzu,
- plasterek świeżego imbiru lub liść laurowy dla aromatu (opcjonalnie).
Kiszone kiwi nie tylko zaskakuje smakiem, ale też ma wiele właściwości zdrowotnych. Dzięki procesowi fermentacji staje się bogate w naturalne probiotyki, które wspomagają trawienie i wzmacniają układ odpornościowy. Dodatek kiwi do diety to świetny sposób na urozmaicenie posiłków i dodanie im oryginalności. Kiszone kiwi świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek, kanapek, a także jako nietypowy element na desce serów.
Przygotowanie:
- Kiwi obieram i kroję na połówki lub grube plastry (w zależności od preferencji). W słoiku układam plastry kiwi, dodaję ząbki czosnku, pieprz oraz ewentualnie plasterek imbiru i liść laurowy.
- W oddzielnym naczyniu mieszam wodę z solą, aż sól całkowicie się rozpuści. Zalewam kiwi przygotowaną solanką, tak aby owoce były całkowicie zanurzone.
- Zakręcam słoik i odstawiam na 3-4 dni w temperaturze pokojowej. Po tym czasie próbuję, a jeśli smak jest odpowiedni, przekładam słoik do lodówki, by zatrzymać fermentację.
Dodatkowe wskazówki:
- kiszone kiwi przechowuj w lodówce i spożywaj w ciągu kilku tygodni. Smak może delikatnie ewoluować, dlatego warto próbować po kilku dniach, by znaleźć idealny moment na degustację,
- jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, przed zamknięciem słoika możesz dodać do kiszonki odrobinę chili lub kilka plasterków cebuli.
