Mahonia pięknie prezentuje się w przydomowych ogrodach, a ze względu na wysoką tolerancję na zanieczyszczenia jest stałym elementem miejskich parków. Jej owoce mają granatowy kolor i pokryte są woskową warstwą. Zwykle stanowią pożywienie dla ptaków, jednak warto wiedzieć, że z owoców mahonii można przygotować dżemy, galaretki, a nawet nalewkę zbijającą cholesterol.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOSłupiański siekaniec dworski jest wyborny. Teraz nie musisz jechać do Słupi, by go spróbować
Mahonia: ozdoba ogrodu i pełna zdrowia roślina
Mahonia pospolita (ościał) to roślina z rodziny berberysowatych. Ma ciemnozielone, błyszczące liście, które jesienią zmieniają barwę na czerwonobrunatną. Mahonia kwitnie wiosną na jasnożółto, z kolei latem, najczęściej w sierpniu, pojawiają się ciemnogranatowe, jadalne owoce. Można zbierać je aż do października.
Mahonia bywa mylona z ostrokrzewem kolczastym, zwłaszcza że obie rośliny mają podobne liście. Trzeba jednak być niezwykle uważnym i ostrożnym, ponieważ owoce mahonii są jadalne, podczas gdy wszystkie elementy ostrokrzewu kolczastego są trujące i mogą powodować zatrucia. Owoce mahonii mają granatowy kolor, można je jeść po usunięciu pestek (substancje w nich zawarte mogą być szkodliwe dla zdrowia). Z kolei owoce ostrokrzewu kolczastego są czerwone.
Na co dobre są owoce mahonii? Właściwości zdrowotne
W owocach mahonii można znaleźć wiele cennych składników, takich jak witamina C, kwas chlorogenowy i berberyna. Dzięki bogactwu tych składników owoce mahonii wykazują wiele korzystnych dla zdrowia właściwości: są antybakteryjne, przeciwzapalne, przeciwbólowe, przeciwpasożytnicze, antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe.
Jednym z najważniejszych składników obecnych w owocach mahonii jest berberyna. Substancja ta ma zdolność do obniżania stężenia cukru i zbyt wysokiego poziomu złego cholesterolu w krwiobiegu. Ponadto berberyna reguluje ciśnienie tętnicze, wspomaga proces odchudzania, usprawnia proces przemiany materii i poprawia samopoczucie. Berberyna jest również skuteczna w leczeniu niektórych chorób skórnych, takich jak łuszczyca i atopowe zapalenie skóry.
Owoce mahonii mają lekko kwaśny i cierpki smak. Można jeść je na surowo, suszyć, a także wykorzystywać do przeróżnych przetworów. W USA z mahonii robi się dżemy i galaretki, natomiast w Niemczech wino. W Polsce popularna jest nalewka z mahonii, najczęściej stosowana na obniżenie cholesterolu.
Nalewka z mahonii. Przepis
Składniki:
- 750 g owoców mahonii,
- 200 g miodu dobrej jakości,
- alkohol 40 proc. (do dopełnienia litrowego słoika).
Przygotowanie:
- Owoce mahonii najpierw dobrze jest przemrozić. Dzięki temu będą mniej cierpkie.
- Przemrożone owoce odstaw, by się rozmroziły. Następnie delikatnie je rozgnieć.
- Wypełnij litrowy słoik tak przygotowanymi owocami do 2/3 wysokości.
- 100 g miodu lekko podgrzej, by nabrał płynnej konsystencji (maks. do 40 st. C).
- Wlej miód do owoców, zalej alkoholem i wymieszaj.
- Dobrze zakręcony słój odstaw w ciemne miejsce na miesiąc.
- Po tym czasie zlej nalewkę i dodaj do niej drugą porcję miodu.
- Po kolejnym tygodniu przelej mahoniówkę przez gazę i odstaw na kolejnych kilka tygodni. Im będzie starsza, tym nabierze lepszego smaku.
