Bomba dobroci z twojego ogrodu. Te owoce nie są trujące, choć nadal wiele osób tak uważa
Wiele osób uważa, że owoce mahonii nie są jadalne. To być może przez podobieństwo rośliny do ostrokrzewu kolczastego, który rzeczywiście jest trujący. Owoce mahonii zwykle jadają ptaki, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by wykorzystać je we własnej kuchni. Więcej: to prawdziwa bomba zdrowia.
Mahonia pięknie prezentuje się w przydomowych ogrodach, a ze względu na wysoką tolerancję na zanieczyszczenia jest stałym elementem miejskich parków. Jej owoce mają granatowy kolor i pokryte są woskową warstwą. Zwykle stanowią pożywienie dla ptaków, jednak warto wiedzieć, że z owoców mahonii można przygotować dżemy, galaretki, a nawet nalewkę zbijającą cholesterol.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Słupiański siekaniec dworski jest wyborny. Teraz nie musisz jechać do Słupi, by go spróbować
Mahonia: ozdoba ogrodu i pełna zdrowia roślina
Mahonia pospolita (ościał) to roślina z rodziny berberysowatych. Ma ciemnozielone, błyszczące liście, które jesienią zmieniają barwę na czerwonobrunatną. Mahonia kwitnie wiosną na jasnożółto, z kolei latem, najczęściej w sierpniu, pojawiają się ciemnogranatowe, jadalne owoce. Można zbierać je aż do października.
Mahonia bywa mylona z ostrokrzewem kolczastym, zwłaszcza że obie rośliny mają podobne liście. Trzeba jednak być niezwykle uważnym i ostrożnym, ponieważ owoce mahonii są jadalne, podczas gdy wszystkie elementy ostrokrzewu kolczastego są trujące i mogą powodować zatrucia. Owoce mahonii mają granatowy kolor, można je jeść po usunięciu pestek (substancje w nich zawarte mogą być szkodliwe dla zdrowia). Z kolei owoce ostrokrzewu kolczastego są czerwone.
Na co dobre są owoce mahonii? Właściwości zdrowotne
W owocach mahonii można znaleźć wiele cennych składników, takich jak witamina C, kwas chlorogenowy i berberyna. Dzięki bogactwu tych składników owoce mahonii wykazują wiele korzystnych dla zdrowia właściwości: są antybakteryjne, przeciwzapalne, przeciwbólowe, przeciwpasożytnicze, antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe.
Jednym z najważniejszych składników obecnych w owocach mahonii jest berberyna. Substancja ta ma zdolność do obniżania stężenia cukru i zbyt wysokiego poziomu złego cholesterolu w krwiobiegu. Ponadto berberyna reguluje ciśnienie tętnicze, wspomaga proces odchudzania, usprawnia proces przemiany materii i poprawia samopoczucie. Berberyna jest również skuteczna w leczeniu niektórych chorób skórnych, takich jak łuszczyca i atopowe zapalenie skóry.
Owoce mahonii mają lekko kwaśny i cierpki smak. Można jeść je na surowo, suszyć, a także wykorzystywać do przeróżnych przetworów. W USA z mahonii robi się dżemy i galaretki, natomiast w Niemczech wino. W Polsce popularna jest nalewka z mahonii, najczęściej stosowana na obniżenie cholesterolu.
Nalewka z mahonii. Przepis
Składniki:
- 750 g owoców mahonii,
- 200 g miodu dobrej jakości,
- alkohol 40 proc. (do dopełnienia litrowego słoika).
Przygotowanie:
- Owoce mahonii najpierw dobrze jest przemrozić. Dzięki temu będą mniej cierpkie.
- Przemrożone owoce odstaw, by się rozmroziły. Następnie delikatnie je rozgnieć.
- Wypełnij litrowy słoik tak przygotowanymi owocami do 2/3 wysokości.
- 100 g miodu lekko podgrzej, by nabrał płynnej konsystencji (maks. do 40 st. C).
- Wlej miód do owoców, zalej alkoholem i wymieszaj.
- Dobrze zakręcony słój odstaw w ciemne miejsce na miesiąc.
- Po tym czasie zlej nalewkę i dodaj do niej drugą porcję miodu.
- Po kolejnym tygodniu przelej mahoniówkę przez gazę i odstaw na kolejnych kilka tygodni. Im będzie starsza, tym nabierze lepszego smaku.
