dziczyzna (strona 3 z 3)

Obawiamy się jedzenia dziczyzny, jednak zupełnie niepotrzebnie. Mięso to dopuszcza się do obrotu wyłącznie po akceptacji nadzoru weterynaryjnego. Ponadto jest lekkostrawne i niskokaloryczne, nie zawiera konserwantów czy sztucznych hormonów. Zobaczcie powody, dla których warto przychylniejszym okiem spojrzeć na dziczyznę.

Bażant gości na polskim stole od wieków, o czym możemy przekonać się, przeglądając dawne książki kucharskie. Nasi przodkowie przyrządzali „kolorowego ptaka” na różne sposoby, cenili między innymi rosół z bażanta. Dziś także docenimy walory tej smacznej i esencjonalnej zupy. Jak ją przyrządzić?

Mięso z dziko żyjących zwierząt nie jest dzisiaj mocno rozpowszechnione. Najczęściej spożywa się wieprzowinę, drób, wołowinę, rzadziej baraninę, jagnięcinę czy cielęcinę. Dziczyzna z kolei zeszła na dalszy plan, choć jest bardzo zdrowa i smaczna. Czym charakteryzują się potrawy z dziczyzny i w jaki sposób je przyrządzać?