Najzdrowszy rodzaj mięsa. Wielu z nas wciąż niesłusznie boi się je jeść
Dziczyzna ma charakterystyczny smak i mnóstwo walorów zdrowotnych. Mogłaby stać się wartościowym elementem każdej diety. Niestety, decyduje się na to niewielu Polaków. Co warto wiedzieć o dziczyźnie?
15.10.2024 06:33
Dziczyzna uchodzi za jedno z najzdrowszych mięs, jednak w Polsce ciągle budzi obawy. Przede wszystkim ze względu na potencjalne ryzyko zakażenia pasożytami. Od lat wiadomo jednak, że mięso z dzikich zwierząt jest korzystne dla zdrowia i zawiera dużo cennego białka. Nadaje się do przygotowania wielu różnorodnych dań.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Dlaczego warto jeść dziczyznę?
Mięso dzikich zwierząt, takich jak dzik czy sarna, zdobywa coraz większe uznanie wśród osób dbających o zdrowe i ekologiczne źródła białka. Charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu oraz unikalnym smakiem, który jest nie do porównania z mięsem hodowlanym. Choć dziczyzna rzadziej pojawia się w polskich kuchniach, pasjonaci kulinarni nadal chętnie eksperymentują z jej przyrządzaniem w domu.
Mięso z upolowanych zwierząt jest bogate w białko, żelazo, cynk, potas, witaminy z grupy B oraz kwasy tłuszczowe omega-3. Posiada niski indeks glikemiczny, co czyni je idealnym wyborem dla osób z cukrzycą.
Jak przygotować dziczyznę?
Przyrządzenie mięsa z dzika nie wymaga zaawansowanych umiejętności, ale ważne jest przestrzeganie kilku zasad, które poprawią jakość dań. Dziczyzna jest najsmaczniejsza, kiedy zwierzę zostało upolowane w okresie jesiennym lub na początku zimy. W tym czasie mięso cechuje się najlepszą strukturą i smakiem.
Dziczyznę można przygotować na wiele sposobów, zależnie od preferencji smakowych. W polskiej kuchni wykorzystuje się ją do przyrządzania takich potraw jak soczysta łopatka, schab pieczony z cebulą i grzybami, kiełbasa oraz soczysta pieczeń. Pieczeń po myśliwsku z sosem i młodymi ziemniakami to jedno z popularnych dań z dziczyzny.
To warto wiedzieć:
- Upewnij się, że mięso zostało odpowiednio obrobione termicznie.
- Używaj sprawdzonych przypraw - czosnku, kminku, tymianku, owoców jałowca.
- Przed obróbką termiczną zamarynuj mięso w mieszance alkoholu, octu winnego i aromatycznych przypraw.
- Dziczyzna nie potrzebuje dużej ilości różnorodnych dodatków. Jej wyrazisty smak nie powinien być przytłumiony nadmiarem przypraw.
