karnawał (strona 3 z 5)

Nie każda karnawałowa przekąska musi być ciężka, smażona i podawana na ciepło prosto z patelni. Pieczone gruszki z twarogiem i czekoladą to deser, który wygląda efektownie, a jednocześnie jest prosty w przygotowaniu i świetnie sprawdza się na domowej imprezie. Można podać je na dużym półmisku, w wersji "do podziału", albo jako eleganckie porcje dla gości.

Karnawał to czas szaleństw, przebierania się i... objadania! I choć w Polsce królują pączki, to w innych zakątkach Europy również znajdziemy ich pyszne, często zaskakujące kuzynostwo. Dziś zabieramy was w kulinarną podróż na Węgry, gdzie podczas farsang (czyli karnawału) zajada się farsangi fánk – niezwykle delikatne, puszyste i absolutnie uzależniające pączki!

Złośliwi nazywają je "jedzeniem dla królików", ale odpowiednio skomponowane sałatki zasmakują każdemu. Chrupiące warzywa połączone z pysznym sosem sprawdzą się nie tylko jako dodatki do obiadów, ale także na imprezę karnawałową, bijąc na głowę tradycyjną jarzynową czy gyrosową.

Jeśli do tej pory twoje ulubione przekąski na sylwestra ograniczały się do trzech smaków chipsów i paluszków, to czas na dodatkowe przysmaki, które zrobisz w podobnym czasie co wyjście do spożywczego na rogu. Dziennikarz i autor książek kulinarnych, Paweł Loroch, przekonuje wszystkich do skorzystania z zalet i sprytu air fryera. I nie tylko na cieście francuskim można skończyć.

Chociaż oficjalnie karnawał rozpoczyna się dopiero w święto Trzech Króli, już w sylwestra w wielu domach pojawiają się pączki. Na tradycyjne z powidłami jeszcze przyjdzie pora – w ostatni dzień roku smażę minipączki z serkiem mascarpone. Na takie zawsze znajdą się chętni.

Jako mieszkanka Barcelony, co roku celebruję karnawał właśnie tutaj. Nie bez powodu mówi się, że Hiszpanie uwielbiają się bawić. Tutaj, obok tańca, nie może zabraknąć smacznych kąsków. Uwierzcie mi na słowo — lokalsi uwielbiają słodycze. A tych, zwłaszcza w czasie karnawału, nie brakuje.

W ten jeden dzień w roku wiele osób pozwala sobie na dyspensę od liczenia kalorii. Pracownicy cukierni przez całą noc wypiekają słodkości, aby były gotowe już do porannej kawy. Po godz. 12:00 półki świecą pustkami. Jednak w wielu domach tłusty czwartek obchodzony jest tradycyjnie. Pączki, oponki i faworki są przygotowywane według przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Wśród nich wyjątkową pozycję zajmują pączki wiedeńskie, w Polsce znane jako gniazdka.

Karnawał to dobra okazja, by wrócić do starych, sprawdzonych przepisów. Już planuję, że na tłusty czwartek usmażę serowe oponki z przepisu mojej babci. Do tej pory smakują mi bardziej od pączków.

Przygotowanie lekkich, chrupiących i napowietrzonych faworków to sztuka wymagająca pasji, precyzji i znajomości tradycyjnych technik. Warto zadbać o szczegóły – w końcu faworki są jedną z najpopularniejszych słodkości karnawałowych, obok pączków i oponek. Znane również jako chrust charakteryzują się cienkim, kruchym ciastem z lekkimi bąbelkami, które podkreślają ich chrupkość. Niestety, nie zawsze takie wychodzą. Na szczęście jest na to sprawdzona metoda.

Ostatnio przekonałam się, że nasi południowi sąsiedzi też lubią pączki i mają na nie swój tradycyjny przepis. Istotnym jego elementem jest pewien wysokoprocentowy trunek. Mamy przepis.

Nadzienie to serce każdego pączka – aksamitne, pełne smaku i idealnie komponujące się z puszystym ciastem. Jak zrobić je w domu, by było lepsze niż w cukierni? Sprawdź niezawodne przepisy i triki, które zagwarantują perfekcyjne efekty!

Lucyna Ćwierczakiewiczowa w książce "Jedyne praktyczne przepisy" z 1885 roku bezpardonowo stwierdza, że: "chcąc mieć pączki na godzinę na przykład 9 wieczór, trzeba o godzinie 2 wziąć się do roboty". Jednak już lista składników na pączki parzone nie pozostawia wątpliwości, że ciasto będzie wyjątkowe. Do przygotowania 35-40 pączków potrzebujesz aż 15 żółtek i 10 ubitych białek.

Festiwal karnawałowych przepisów trwa w najlepsze. Jeśli chcesz zrobić lżejsze pączki, mamy kolejną propozycję. Są niezwykle smaczne, puszyste i mają znacznie mniej kalorii niż tradycyjne. Potrzebny będzie do nich skyr.

Co łączy karnawałowe desery? Są smażone w głębokim tłuszczu, który ma duży wpływ na ich smak. Dlatego wybór odpowiedniego tłuszczu jest niezwykle ważny. Nie każdy się do tego nadaje.

W karnawale pączki wiodą prym. Wielu zwolenników mają zarówno tradycyjne z drożdżowego ciasta, jak i ich wersje alternatywne. Te drugie są z reguły lżejsze i łatwiejsze do przygotowania. Oto kolejne przepisy na smakołyki tego typu. Takie pączki zawsze wychodzą i szybko znikają z talerza.

Sezon na karnawałowe słodkości rozpędza się z każdym dniem. Swój szczyt osiągnie w tłusty czwartek, który przypada w tym roku 27 lutego. Jeśli szukasz przepisu na lżejsze i szybkie do zrobienia pączki, na pewno sprawdzą się te według angielskiego przepisu.

Karnawałowe słodkości wyglądają tak, że trudno jest im się oprzeć. Osoby, dla których pączki to za dużo, sięgają po przepisy na inne, lżejsze ciasta, na przykład faworki. Niestety, te smażone na głębokim tłuszczu też nie należą do dietetycznych. W myśl założeń karnawału, można sobie nieco odpuścić liczenie kalorii. Jednak o wiele lepszym rozwiązaniem jest przygotowanie chrustu w lżejszej wersji, którego nie trzeba ograniczać.

Każdy kraj ma swój karnawałowy przysmak i Rumuni zdecydowanie mają się czym pochwalić. Kuchnia rumuńska raczej nie słynie z deserów, ale te pączki zdobywają coraz większą sławę. Nie trzeba wcale jechać do Bukaresztu, by go spróbować. Mamy przepis na domowe papanasi.

Na wieczór zapowiedziała się przyjaciółka, która restrykcyjnie przestrzega diety i regularnie ćwiczy. Nic nie odpuszcza z noworocznych postanowień. Jednak przyznała mi, że ma wielką ochotę na pączki. Postanowiłam przygotować je dla niej, ale w wersji znacznie mniej kalorycznej.

Pączki mojej babci zawsze były chrupiące na zewnątrz, a w środku delikatne i puszyste. Choć zawsze były smażone na smalcu, nigdy nie było w nich czuć tłuszczu. Babcia dobrze wiedziała, jak tego uniknąć.

Impreza to nie tylko okazja do zabawy, ale też do skosztowania pysznego jedzenia. Jeśli szukasz pomysłu na imprezową przekąskę, to dobrze trafiłeś — kabanosy w cieście francuskim z pewnością zachwycą wszystkich gości.

Teraz często zaskakują nas ceny faworków w cukierniach. Potrafią być naprawdę wysokie. Jednak kupujemy je, bo wydają się trudne do zrobienia. Kiedyś nasze babcie smażyły je w karnawale i uważały, że to deser prosty i łatwy.

Rurki z kremem od lat cieszą się niesłabnącą popularnością i można je znaleźć w wielu miejscach, od dużych cukierni po niepozorne budki na deptakach miejscowości turystycznych. Mało kto wie, że ich przygotowanie wcale nie jest trudne. Z powodzeniem zrobisz je w domu, wystarczy kupić odpowiednie foremki.

Ewa Wachowicz to ekspertka od pysznych i efektownych deserów. Do takich z pewnością można zaliczyć róże karnawałowe. Powstają z tego samego ciasta, co faworki, jednak jest tu "wisienka ta torcie". Odrobina konfitury niezwykle podkręca ich smak.

W dobie kulinarnych i cukierniczych nowinek łatwo jest poczuć się przytłoczonym przepisami, w których pojawia się masa wymyślnych składników. Warto sięgnąć do klasyki i zrobić deser, który chyba każdy kiedyś jadł, czyli blok czekoladowy.