Kremowa zupa dyniowa z drożdżowymi minidyniami. W każdym dodatku czeka serowa niespodzianka

Składniki na minidynie:

• 125 ml ciepłego mleka,
• 1 łyżeczka soli,
• 40 g masła,
• 250 g mąki pszennej tortowej,
• 4 g suchych drożdży,
• 80 g mozzarelli (na ok. 20 mini dyni),
• roztopione masło do posmarowania.

Zupa:

• 450 g dyni piżmowej (waga po obraniu),
• 350 g dyni hokkaido (waga po obraniu),
• ½ selera,
• 1 marchewka,
• ½ pora,
• 6 łyżek oliwy z oliwek,
• 2 liście laurowe,
• 5 - 6 szt. ziela angielskiego,
• 1 łyżeczka soli,
• 1.2 l bulionu,
• 140 g śmietany 18 proc.,
• sól i pieprz do smaku.

Dodatki:

• oliwa z oliwek.

O czym warto pamiętać:

• Pracując nad minidyniami, pamiętaj, aby wycięte kółka nie były zbyt duże. Ich średnica może mieć maksymalnie 3 cm.
• Po połączeniu ciasta drożdżowego z mozzarellą zwiń każdy element w kulkę.
• Aby nadać drożdżowym dodatkom kształt mini dyń, owiń je sznurkiem dookoła w taki sposób, by oplotły ciasto w kilku miejscach.
• Pamiętaj jednak, aby nie ściskać ich zbyt mocno. Ciasto w trakcie pieczenia potrzebuje przestrzeni do wyrastania.
• Na gotowych minidyniach rozprowadź roztopione masło, aby po upieczeniu drożdżowe dodatki były idealnie złociste. Piecz je przez 15 minut w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku.
• Po wyjęciu z piekarnika daj minidyniom czas na ostudzenie. Dopiero kiedy przestygną, możesz zacząć usuwać sznurki. Jeśli zrobisz to zbyt szybko, możesz uszkodzić ciasto.
• Do przepisu wykorzystaj dwa rodzaje dyni — piżmową i hokkaido. Z racji, że każda z nich ma unikalny smak, sprawisz, że przygotowany krem będzie ciekawszy w odbiorze. Dynia piżmowa nada zupie delikatnej słodkości. Z kolei dynia hokkaido jest bardziej wyrazista. Można wyczuć w niej orzechowy akcent. 
• Podczas pracy nad jesienną zupą nie zapomnij dodać do niej również bulionu domowej roboty. Będzie lepszym rozwiązaniem od zwykłej wody. Już sam w sobie skrywa pewną kombinację smakową, która jeszcze mocniej podkręci ostateczny efekt ugotowanej zupy.
• Aby zupa nabrała aksamitnej struktury zblenduj ją na gładki krem. Oczywiście wcześniej musisz wyjąć z garnka liście laurowe.
• Po zmiksowaniu zupy możesz dodać śmietanę, aby jej konsystencja była idealnie kremowa. Smacznego.