Kroję w słupki i upycham w słoiku. Takiej kiszonki jeszcze nie jadłeś, a jest przepyszna
Kiszona marchew to nieoczywisty, ale niezwykle smaczny sposób na przygotowanie tego popularnego warzywa. Jej chrupkość i lekko kwaśny smak sprawiają, że doskonale sprawdza się jako zdrowa przekąska lub dodatek do obiadu. Wypróbuj ten prosty przepis i przekonaj się, jak kiszenie zmienia zwykłą marchew w kulinarny hit.
Kiszona marchewka
Kiszenie warzyw to jedna z najstarszych metod konserwowania jedzenia, która jednocześnie wzbogaca ich smak i wartości odżywcze. Choć kiszone ogórki czy kapusta to klasyki na polskich stołach, warto sięgnąć także po marchew. Kiszoną marchew można przygotować szybko i łatwo, a jej wyjątkowy smak zachwyci każdego.
Przepis na kiszoną marchew
Jeśli szukasz pomysłu na nietypową, a jednocześnie zdrową przekąskę, kiszona marchew to strzał w dziesiątkę. Prosta w przygotowaniu, pełna wartości odżywczych i świetna w smaku – spróbuj, a na stałe zagości w Twojej kuchni.
Składniki:
- 500 g marchewek,
- 1 litr wody,
- 1 łyżka soli,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 liść laurowy,
- 2 ziarna ziela angielskiego,
- kilka plasterków imbiru (opcjonalnie).
Przygotowanie:
- Marchewki obierz i pokrój w słupki. Ułóż je pionowo w wyparzonym słoiku, przekładając czosnkiem, zielem angielskim, liściem laurowym i imbirem, jeśli lubisz intensywniejszy smak.
- Wodę wymieszaj z solą, aż całkowicie się rozpuści, i zalej nią marchewki, tak by były całkowicie przykryte.
- Słoik zakręć, ale nie za mocno, i odstaw w ciepłe miejsce na 5–7 dni. Codziennie sprawdzaj, czy kiszonka nie wymaga odgazowania. Po tym czasie przechowuj słoik w chłodnym miejscu.
Dlaczego warto kisić marchew?
Kiszona marchew to nie tylko ciekawy smak, ale także świetny sposób na wzbogacenie diety w naturalne probiotyki, które wspierają zdrowie jelit i odporność. Dodatkowo marchew jest źródłem beta-karotenu, witamin i błonnika, które wspomagają wzrok, zdrową skórę i prawidłowe trawienie. Kiszenie zwiększa biodostępność składników odżywczych, dzięki czemu organizm lepiej je przyswaja.
Jak wykorzystać kiszoną marchew w kuchni?
Kiszona marchew to wszechstronny dodatek, który możesz wykorzystać na wiele sposobów w codziennej kuchni. Jej delikatnie kwaśny smak i chrupiąca konsystencja sprawiają, że pasuje zarówno do prostych, jak i bardziej wykwintnych dań.
- Sałatki: pokrój kiszoną marchew w drobniejsze kawałki i dodaj do sałatek warzywnych. Świetnie komponuje się z sałatą, rukolą, papryką i prażonymi pestkami słonecznika.
- Kanapki i wrapy: ułóż kilka słupków kiszonej marchewki na kanapce lub dodaj do wrapa z warzywami i grillowanym mięsem – podkręci smak i doda chrupkości.
- Zupy: kiszoną marchew można dorzucić do barszczu, zupy ziemniaczanej czy jarzynowej, aby dodać im odrobinę kwaskowatego aromatu.
- Dodatek do obiadu: serwuj ją jako alternatywę dla tradycyjnych surówek. Idealnie pasuje do pieczonych mięs, ryb czy kotletów warzywnych.
- Zdrowa przekąska: kiszoną marchew można chrupać bezpośrednio ze słoika jako zdrową i niskokaloryczną przekąskę między posiłkami.
- Tacos i burgery: dodaj kiszoną marchew do tacos lub burgerów jako nietuzinkowy, orzeźwiający dodatek, który przełamie smak mięsa i innych składników.
- Sosy i dipy: zblenduj kiszoną marchew z odrobiną jogurtu, czosnku i oliwy, aby stworzyć lekki dip lub bazę do sosów.
