Michał Wrzosek wskazuje najbardziej rakotwórcze produkty. Unikaj ich jak ognia

Rakotwórcze produkty w diecie to temat, który budzi rosnące zainteresowanie wśród osób dbających o zdrowie. Znany dietetyk Michał Wrzosek, ekspert z wieloletnim doświadczeniem, podjął się analizy czynników żywieniowych zwiększających ryzyko chorób nowotworowych. Jakie produkty warto ograniczyć lub całkowicie wyeliminować z jadłospisu? Odpowiedzi na to pytanie znajdziemy w jego analizach opartych na rzetelnych badaniach naukowych.

Statystyki są niepokojące: w Polsce rocznie na raka umiera około 100 tysięcy osób. Jak podkreśla Michał Wrzosek, zła dieta odpowiada za nawet 30-35% przypadków zachorowań na nowotwory. Wśród kluczowych czynników ryzyka wymienia nadmierne spożycie przetworzonego mięsa, alkoholu, a także żywności zawierającej toksyny, takie jak akryloamid czy aflatoksyny.

Jednym z najbardziej rakotwórczych produktów jest przetworzone mięso. Codzienne spożywanie około 50 g takich produktów (np. kiełbas, parówek czy bekonu) zwiększa ryzyko zachorowania na raka jelita grubego aż o 18%. Powód? Przetworzone mięso zawiera azotyny i azotany, które w organizmie mogą przekształcać się w rakotwórcze związki. Ponadto, podczas smażenia lub grillowania mięsa w wysokiej temperaturze, powstają niebezpieczne aminy heterocykliczne oraz wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne, które uszkadzają DNA komórek.

Alkohol to kolejny czynnik, którego rakotwórcze działanie potwierdzono naukowo. Nie tylko mocne alkohole, ale również wino i piwo mają wpływ na rozwój nowotworów. Jak wyjaśnia Michał Wrzosek, etanol przekształca się w organizmie w acetaldehyd – substancję toksyczną, która uszkadza komórki, zwiększa stres oksydacyjny oraz zaburza mechanizmy naprawy DNA. Już jeden kieliszek alkoholu dziennie może znacząco zwiększyć ryzyko raka jamy ustnej, gardła czy przełyku.

Michał Wrzosek przestrzega także przed substancjami powstającymi podczas obróbki termicznej żywności. Akryloamid, obecny w chipsach, frytkach, płatkach śniadaniowych czy kawie, powstaje podczas smażenia lub pieczenia w wysokiej temperaturze. Substancja ta jest klasyfikowana jako potencjalnie rakotwórcza, dlatego warto ograniczać spożycie mocno przetworzonych produktów zawierających skrobię.

Kolejnym zagrożeniem są aflatoksyny, toksyny produkowane przez pleśnie, które mogą znajdować się w orzechach, zbożach, przyprawach i suszonych owocach. Aflatoksyna B1, zaliczana do grupy pierwszej czynników rakotwórczych, wiąże się z rozwojem raka wątroby i innych nowotworów. Aby minimalizować ryzyko, warto wybierać produkty od sprawdzonych dostawców oraz unikać tych z oznakami pleśni czy przebarwień.

Bisfenol A (BPA), obecny w niektórych opakowaniach z tworzyw sztucznych i puszkach, również budzi obawy. Badania wykazują, że BPA może migrować do żywności, zwłaszcza w obecności tłuszczów. Dietetyk zaleca unikanie żywności w puszkach oraz przechowywanie produktów w bezpiecznych pojemnikach, wolnych od BPA.

Choć rakotwórcze produkty są powszechnie dostępne, możemy ograniczyć ich wpływ na nasze zdrowie. Michał Wrzosek zaleca:

• ograniczenie spożycia przetworzonego mięsa: Zamiast wędlin i kiełbas, wybieraj chude mięso, drób, ryby i rośliny strączkowe.
• umiarkowane spożywanie alkoholu: Alkohol najlepiej wyeliminować całkowicie, ale jeśli już decydujesz się na jego spożycie, rób to z umiarem.
• ograniczenie spożycia żywności wysoko przetworzonej: Unikaj produktów o długiej liście składników, zawierających dużo cukru, soli i tłuszczów trans.
• wybieraj świeże produkty: Preferuj świeże warzywa, owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe i zdrowe tłuszcze.
• gotowanie w zdrowy sposób: Paruj, gotuj na parze, piecz lub grilluj zamiast smażyć.
• zwróć uwagę na opakowania: Unikaj produktów pakowanych w tworzywa sztuczne, zwłaszcza jeśli mają bezpośredni kontakt z żywnością.

Pamiętaj, że zdrowe odżywianie to inwestycja w przyszłość. Wprowadzając niewielkie zmiany w swojej diecie, możesz znacznie zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka i cieszyć się lepszym zdrowiem.