WideoMoja ciocia ze Śląska często je przygotowywała. Do dziś pamiętam ich obłędny smak

Moja ciocia ze Śląska często je przygotowywała. Do dziś pamiętam ich obłędny smak

Taki obiad można jeść każdego dnia
Taki obiad można jeść każdego dnia
Źródło zdjęć: © Licencjodawca | Pyszności
15.02.2024 11:16, aktualizacja: 20.05.2024 11:00

Tym razem zabieram cię w kulinarną podróż na Śląsk. Ze sprawdzonym przepisem przygotujesz przepyszny obiad dla całej rodziny.

Śląska kuchnia to cała paleta smacznych i pożywnych dań, w których króluje przede wszystkim mięso, ziemniaki, kapusta, kluski oraz sosy. I tu wspomnieć należy, chociażby o kultowych kluskach śląskich, kapuśniaku na żeberkach, mięsnej roladzie czy wodziance. Oczywiście to nie koniec dobrych wiadomości, bo kuchnia tego regionu słynie również z ciast i deserów jak: kołocz, kopa czy cytrynowa szpajza.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Dziś jednak chciałabym skupić się na daniu obiadowym, które zachwyca smakiem od pierwszego kęsa. Śląskie karminadle, bo o nich mowa, to delikatnie spłaszczone i okrągłe kotlety mielone, przygotowywane głównie na bazie mięsa wieprzowego. Mięsne kawałki w panierce smaży się na głębokim oleju. Warto w tym miejscu podkreślić, że karminadle w 2008 roku zostały wpisane na listę produktów tradycyjnych w kategorii: "gotowe dania i potrawy w województwie śląskim". Moja ciocia ze Śląska bardzo często je przygotowywała. A ja mimo że dawno ją odwiedzałam, do dziś pamiętam ten wspaniały smak.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na wideo.

Nie masz pomysłu na domowy obiad jak u babci? Zrób kultowe karminadle, które znikają z talerzy w ekspresowym tempie

Składniki:

  • 500 g mielonej łopatki/karkówki wieprzowej,
  • 1 pszenna bułka,
  • ¾ szkl. mleka,
  • 1 duża cebula,
  • 1 jajko,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • ½ łyżeczki pieprzu,
  • 1 szkl. bułki tartej.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Pracę nad przepisem rozpoczynam od zmielenia mięsa wieprzowego. W tym przypadku polecam użyć łopatki lub karkówki wieprzowej.

Najpierw zajmuję się mięsem
Najpierw zajmuję się mięsem© Licencjodawca | Pyszności

Krok 2. Do maszynki wrzucam również namoczoną w mleku bułkę. Dzięki temu zabiegowi przyszłe kotlety będą nie tylko soczyste, ale i dużo bardziej delikatne w smaku. 

Do mięsa dodaję m.in. bułkę namoczoną w mleku
Do mięsa dodaję m.in. bułkę namoczoną w mleku© Licencjodawca | Pyszności

Krok 3. Jako kolejne składniki wrzucam do miski: jajko, obraną i drobno posiekaną cebulę, sól oraz pieprz. Produkty wyrabiam dokładnie przy pomocy rąk na gładkąjednolitą mieszankę

Mięso doprawiam przy pomocy soli i pieprzu
Mięso doprawiam przy pomocy soli i pieprzu© Licencjodawca | Pyszności

Krok 4. Gotowy miks dzielę na mniejsze elementy, po czym formuję z nich okrągłe i lekko spłaszczone kotlety. Każdy taki kawałek obtaczam na koniec w bułce tartej

Uformowane kotlety obtaczam w bułce tartej
Uformowane kotlety obtaczam w bułce tartej© Licencjodawca | Pyszności

Krok 5. Kotlety smażę na dobrze rozgrzanejnatłuszczonej patelni z każdej strony. Do przepisu polecam użyć smalcu

Czas na smażenie
Czas na smażenie© Licencjodawca | Pyszności

Krok 6. Karminadle serwuję z ugotowanymi ziemniakamizasmażaną kapustą. Danie dekoruję dodatkowo przy pomocy świeżej natki pietruszki. Oczywiście możesz użyć tu również innych dodatków, które sprawią, że danie szybko się nie znudzi. Najlepiej stosować różne warianty. I to wszystko, smacznego!

Od samego patrzenia można natychmiast zgłodnieć
Od samego patrzenia można natychmiast zgłodnieć© Licencjodawca | Pyszności
Źródło artykułu:Pysznosci.pl
Oceń jakość naszego artykułuTwoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
Zobacz także