Nie tylko do wigilijnego kompotu. Ciasto z tymi owocami smakuje obłędnie
Suszone owoce są silnie związane z potrawami świątecznymi. Królują w kompocie i keksie, ale dodaje się je także do piernika, a nawet do bigosu. Wśród nich wyróżniają się śliwki, bo mają zdecydowany, ale też słodki smak. Ciasto z ich dodatkiem to dobra propozycja na Boże Narodzenie.
Nie piernik, ani nie keks. Ciasto z suszonymi śliwkami nie należy do kanonu tradycyjnych wypieków, ale wpisuje się w świąteczny klimat. Kiedyś ze względu na to, że świeżych owoców o tej porze roku praktycznie nie było, wypieki z bakaliami cieszyły się większą popularnością. Może warto do tego wrócić?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Staropolski piernik dojrzewający na Święta. Przygotowania zacznij już teraz
Zdrowy dodatek do ciasta
Suszone śliwki kojarzysz na pewno nie tylko z deserami, ale przede wszystkim ze zdrowym odżywianiem. Zawierają mnóstwo witamin i minerałów. W ich składzie są witaminy z grupy B, witaminy C, E oraz K, a także potas, fosfor, wapń i miedź. Suszone śliwki słyną też ze swojego dobroczynnego działania na układ trawienny, a to dzięki temu, że są bogate w błonnik. Często dietetycy zalecają, by choć kilka sztuk tych owoców zjadać codziennie.
Ważne! Suszone śliwki zawierają znacznie więcej witaminy A niż świeże owoce. Dlatego mają dobry wpływ także na wzrok i skórę.
Jakie śliwki wybrać?
Suszone śliwki sprawdzą się jako dodatek do owsianki, jogurtu, sałatek czy koktajli. A od czasu do czasu możesz wykorzystać je także do ciasta. Wybieraj owoce niesiarkowane i organiczne, które nie są przetwarzane chemicznie. W procesie suszenia istotne jest też blanszowanie śliwek we wrzątku, co pomaga usunąć naturalny woskowy nalot, umożliwiając lepsze odparowanie wody. Suszone śliwki różnią się wielkością, miękkością i składem. Śliwki z konserwantami są bardziej miękkie, ponieważ zawierają więcej wody. Ich termin przydatności do spożycia jest dłuższy. Suszone śliwki bez konserwantów są z reguły droższe. Ich suszenie to bardziej skomplikowany proces.
Nie musi być z kremem
Pijana śliwka to zdecydowanie najbardziej znane ciasto z tymi owocami. Jednak możesz wykorzystać je także do znacznie prostszego wypieku, bez kremu. Jest bardzo smaczne, ma korzenny aromat, a jego przygotowanie jest bardzo proste. Świetnie zastąpi piernik.
Ciasto z suszonymi śliwkami
Składniki:
- 200 g suszonych śliwek,
- 150 g masła,
- 150 g cukru trzcinowego,
- 3 jajka,
- 250 g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu,
- kardamon i goździki do smaku, opcjonalnie,
- 2 łyżki kakao,
- rum do smaku, opcjonalnie,
- 100 ml mleka.
Sposób przygotowania:
- Suszone śliwki pokrój na drobne kawałki.
- Masło rozpuść, a potem odstaw do przestudzenia.
- Ubij jajka z cukrem trzcinowym na puszystą masę, a potem stopniowo dodawaj rozpuszczone masło i mleko, cały czas mieszając.
- Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao i przyprawy.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, dokładnie wymieszaj.
- Dodaj suszone śliwki oraz rum do smaku, jeśli decydujesz się na ten dodatek.
- Przełóż masę do tortownicy i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza.
- Ciasto piecz około 50 minut.
