Przepis mam od kuzynki z Budapesztu. Najlepsze jakie jadłam, nie dziwię się, że tak go strzegła

Jeśli masz ochotę spróbować jednego z najsłodszych węgierskich klasyków cukierniczych, to dzisiaj masz na to szansę. W tym artykule zaprezentujemy przepis na węgierskie ciasto Gerbeaud — naszą ulubioną wersję z dżemem i orzechami włoskimi. Jedno słowo: przepyszne!

Jeśli — tak jak nas — nachodzi cię czasem ochota na coś naprawdę słodkiego, to dzisiaj przedstawimy ci deser, który na pewno ci się spodoba. Węgierskie ciasto Gerbeuad (pochodzące z Budapesztu, gdzie pod koniec XIX wieku powstała kultowa cukiernia o tej nazwie) może przybierać wiele różnych postaci, ale my mamy jedną swoją ulubioną. I to właśnie ją ci dzisiaj przekażemy.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Czy warto wziąć się za przyrządzenie tego węgierskiego klasyka? Jak najbardziej, bo prawdopodobnie w żadnej polskiej cukierni go nie dostaniesz. Podróż do Budapesztu zajmie tymczasem ładnych kilka godzin, a samodzielne przygotowanie tego ciasta — zaledwie jedną. No i satysfakcja z przygotowania pysznego, domowego wypieku, jakiego nie powstydziłaby się doświadczona węgierska gospodyni, jest niezastąpiona. A więc: narzędzia kuchenne w dłoń i do roboty!

Składniki:

• 125 g masła
• 20 g świeżych drożdży,
• 1 łyżka śmietany 18 proc.,
• 2 łyżki cukru,
• 500 g mąki,
• 2 jajka,
• szczypta soli,
• 250 g orzechów włoskich,
• 200 g cukru pudru,
• dżem morelowy (oczywiście możesz go zastąpić innym smakiem),
• 200 g gorzkiej czekolady.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw zaczyn: drożdże wkrusz do miseczki, dodaj śmietanę i cukier. Odstaw na kwadrans.
2. Rozpuszczone i ostudzone masło wymieszaj z gotowym zaczynem. Dosyp mąkę i szczyptę soli, wbij też 2 jajka. Wyrób ciasto. Następnie podziel je na 4 części, przykryj czystą szmatką i odstaw do wyrośnięcia.
3. W międzyczasie wymieszaj cukier puder i mielone lub drobno posiekane orzechy włoskie, a także wyłóż formę do pieczenia pergaminem.
4. Z powrotem przejdź do ciasta. Każdy kawałek rozwałkuj w ten sposób, by miały rozmiar formy. Trzy z nich wysmaruj dżemem i posyp mieszanką orzechów i cukru. Wyłóż, jedna część na drugą, w formie. Dociśnij, ponakłuwaj. Odstaw na pół godziny.
5. Po tym czasie wstaw do rozgrzanego do 175 stopni piekarnika i piecz 40 minut. Gdy ostygnie, polej z wierzchu rozpuszczoną czekoladą. Smacznego!