Przepis spisałam od Ewy Wachowicz. Najlepsze, co można zrobić z ziemniaków
Ziemniaki to jedno z tych składników, które w kuchni nigdy się nie nudzą. Mogą być podstawą prostych, domowych dań, a także eleganckich potraw. Zapiekanka ziemniaczana według przepisu Ewy Wachowicz to idealne połączenie kremowej konsystencji, aromatu grzybów i delikatnej nuty czosnku. Dzięki kilku trikom wychodzi idealnie kremowa w środku i lekko chrupiąca na wierzchu.
Jeśli szukasz pomysłu na łatwą i pyszną zapiekankę ziemniaczaną, ten przepis jest dla Ciebie. Nie wymaga wielu składników, a efekt jest wyśmienity – delikatna, aksamitna, z głębokim, leśnym aromatem grzybów. To doskonała propozycja zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mięsa lub sałatek.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zapiekanka warzywna z dynią, orzechami i gorgonzolą. Przepis, który na pewno pokochasz
Przepis na zapiekankę ziemniaczaną Ewy Wachowicz
Sekret tej zapiekanki tkwi w pudrze z suszonych grzybów, który nadaje jej wyjątkowego, leśnego aromatu. W połączeniu z czosnkiem i gałką muszkatołową tworzy głębię smaku, która sprawia, że to danie nie jest zwykłą zapiekanką ziemniaczaną.
Składniki:
- 7 ziemniaków,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 jajko,
- 150 ml śmietanki 36 proc.,
- 1½ łyżeczki pudru z suszonych grzybów,
- gałka muszkatołowa,
- 1 łyżeczka soli,
- świeży tymianek do dekoracji.
Przygotowanie:
- Przygotowanie ziemniaków: ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cienkie plasterki, odstawić.
- Przygotowanie sosu: w misce wymieszać jajko, śmietankę, przeciśnięty przez praskę czosnek, puder z suszonych grzybów, szczyptę gałki muszkatołowej i sól, dokładnie połączyć składniki.
- Układanie zapiekanki: naczynie żaroodporne natłuścić masłem, układać warstwami plasterki ziemniaków, każdą warstwę polewać przygotowanym sosem, powtarzać do wykorzystania składników.
- Pieczenie: piekarnik nagrzać do 180°C, zapiekankę piec przez około 50 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch się zarumieni, przed podaniem posypać świeżym tymiankiem.
Jak urozmaicić zapiekankę ziemniaczaną?
Choć podstawowy przepis na tę zapiekankę jest już sam w sobie idealnie skomponowany, można go nieco zmodyfikować i dostosować do własnych upodobań. Jeśli chcesz dodać jej jeszcze więcej głębi smaku, możesz posypać wierzch tartym serem, np. gruyère, parmezanem lub cheddarem, który stworzy chrupiącą, aromatyczną skorupkę. Świetnym dodatkiem będzie również boczek podsmażony na chrupko lub duszone pieczarki, które podkreślą grzybowy charakter potrawy. Dla miłośników bardziej wyrazistych smaków dobrym pomysłem może być dodanie odrobiny musztardy dijon do sosu śmietanowego, co nada zapiekance delikatnie pikantnego posmaku. Jeśli natomiast chcesz, by danie było lżejsze, zamiast śmietanki możesz użyć mleka kokosowego lub jogurtu greckiego, które wciąż nadadzą kremowej konsystencji, ale zmniejszą kaloryczność potrawy.
