Te desery gościły na stołach w czasach PRL‑u. Dziś wracają do łask

Poniżej znajdziesz aż 5 prostych deserów z okresu Polski Rzeczpospolitej Ludowej, które odtworzysz współcześnie z tanich i łatwo dostępnych składników. Zdecydowanie ich smak nadal będzie zachwycać nie tylko starsze pokolenia. Część z nich warto urozmaicić np. dodając dodatki, których w tamtych czasach nie były do dostania w sklepach.

Ciasteczka orzeszki w szybkim tempie znikały z deserowych pater. Pyszne kruche ciasto, w połączeniu z kremowym nadzieniem to niezapomniany smak.

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki pszennej,
• 50 g skrobi ziemniaczanej,
• 1 jajko,
• 50 g cukru pudru,
• 10 g cukru wanilinowego,
• 170 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę,
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki na nadzienie:

• pół szklanki mleka,
• 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków,
• 2 żółtka,
• szczypta soli,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 110 g masła o temperaturze pokojowej,
• 2 łyżeczki likieru orzechowego,
• 1/4 szklanki zmielonych orzechów włoskich.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Mąkę i skrobię przesiej, dodaj masło i posiekaj całość za pomocą noża.
2. Dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciasto, a następnie uformuj z niego kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki. Pozostaw kulę na około 60 minut.
3. Po tym czasie uformuj niewielkie kuleczki i włóż do elektrycznego opiekacza do orzeszków. Piecz przez trzy minuty, następnie wyjmij i ostudź.
4. Mleko przelej do garnka i zagotuj z połową cukru. Do miksera wbij żółtka, sól, pozostałą część cukru, wanilię i utrzyj do uzyskania białego koloru.
5. Dodaj przesianą mąkę pszenną i dalej ucieraj.
6. Kiedy mleko się zagotuje, przelej 1/3 do masy żółtkowej i zmiksuj.
7. Przygotowaną mieszankę wlej do reszty mleka w garnku i ugotuj, jak budyń – cały czas mieszając, aż do zagotowania. Podgotuj jeszcze przez jedną minutę, a następnie zdejmij z palnika, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wystudzeniu.
8. Masło utrzyj w mikserze, dodaj wystudzony budyń i ponownie utrzyj do połączenia. Pod koniec dodaj zmielone orzechy i zmiksuj całość.
9. Upieczone orzeszki nadziewaj przygotowaną masą orzechową i łącz w pary.
10. Umieść w lodówce do czasu schłodzenia, a przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Blok czekoladowy to kolejny świąteczny deser, który w PRL-u gospodynie przyrządzały na bazie margaryny. Dziś możemy zastąpić margarynę masłem i dodać wysokiej jakości kakao. W takiej wersji blok czekoladowy jest mile widziany na dzisiejszym świątecznym stole.

Składniki:

• 250 g masła,
• pół szklanki mleka,
• pół szklanki cukru,
• 5 łyżek kakao dobrej jakości,
• 2 szklanki mleka w proszku,
• dodatki: 1,5 szklanki mieszanki składającej się z orzechów laskowych, płatków kukurydzianych, posiekanych wafli, herbatników, muesli i granoli.

Przepis krok po kroku:

1. Mleko, cukier, masło, kakao podgrzej na małym ogniu do czasu, aż masło całkowicie się rozpuści i połączy z kakao.
2. Dodaj mleko w proszku i mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
3. Wsyp dodatki, wymieszaj, a następnie przełóż masę do odpowiedniej wielkości formy (keksówki) wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
4. Włóż do lodówki i pozostaw na całą noc.

Niepozorne z wyglądu, a jednak tak smaczne. Przygotowanie tego deseru nie zajmuje wiele czasu, za to kakaowe kulki w wiórkach kokosowych znikają w mgnieniu oka.

Składniki:

• 250 g herbatników,
• 60 g masła,
• 40 ml ajerkoniaku lub likieru migdałowego,
• 2 łyżki kakao,
• 15 g rodzynek,
• 20 g orzechów włoskich,
• cukier puder,
• słodka śmietanka,
• wiórki kokosowe,
• pokruszone orzechy.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zmiel herbatniki, namocz rodzynki w likierze.
2. Na patelni lub w garnuszku rozpuść masło, a następnie przestudź.
3. Namoczone rodzynki odsącz z alkoholu. Wymieszaj wszystkie składniki w misce i zagnieć ciasto dłońmi. Jeśli ciasto jest za suche, dodaj słodką śmietankę, a gdy za mało słodkie - dodaj cukru pudru.
4. Formuj kulki, obtaczając je w wiórkach kokosowych i/lub w pokruszonych orzechach. Umieść je w lodówce na kilka godzin.

Kolejny smak, który pamiętamy z dzieciństwa. Wciąż jest smaczny i niezawodny. Wafle z mlekiem w proszku to prosty w wykonaniu deser, nie wymagający skomplikowanych składników.

Składniki:

• 200 g masła,
• pół szklanki cukru,
• 4 łyżki kakao,
• 4 łyżki kaszy manny,
• 130 g mleka w proszku,
• opakowanie wafli.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rozpuść masło w rondelku na małym ogniu tak, by się nie przypaliło, dodaj cukier i wymieszaj.
2. Następnie dodaj kakao oraz mleko w proszku również mieszając. Pozostaw na małym ogniu i poczekaj, aż masa zacznie gęstnieć.
3. Zdejmij z ognia i ostudź. Przekładaj masą wafle, a gdy wszystkie zostaną przełożone postaw na nich coś, by je dociążyć, np. drewnianą deskę do krojenia.
4. Następnie włóż wafle do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie wyjmij je z lodówki i pokrój na mniejsze części.

Kogel-mogel to wielopokoleniowy deser, uwielbiany za prosty skład i szybkie wykonanie. Podstawowe składniki to żółtka jaj i cukier. W naszym przepisie pojawia się mała wariacja z dodatkiem cynamonu.

Składniki:

• 4 żółtka kurzego jajka,
• 3 łyżki białego lub trzcinowego cukru,
• szczypta cynamonu

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyj jajka pod ciepłą wodą, a następnie rozbij je, oddzielając żółtka od białek.
2. Żółtka umieść w osobnej misce i dodaj cukier.
3. Zmiksuj całość lub ucieraj za pomocą ręcznej trzepaczki do uzyskania puszystej masy. Tak przygotowany kogel mogel podawaj z cynamonem.