Magda Gessler zdradziła najlepszy przepis na śledzia po polsku. Smakuje obłędnie!

Chociaż śledzie kojarzą się nam głównie ze świętami, to warto jeść je również poza tym okresem. A te z przepisu Magdy Gessler na pewno podbiją Twoje podniebienie.

• 6 filetów ze śledzia (najlepiej sprawdzi się Matias lub a'la Matias, mogą być też śledzie z oleju)
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• 1/4 szklanki białego octu
• sok z 2 cytryn
• 1 łyżeczka musztardy rosyjskiej
• 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
• szczypiorek
• seler naciowy
• kilka liści laurowych, ziaren pieprzu i gorczycy
• olej lubczykowy (opcjonalnie)
• sól i pieprz- najlepiej świeżo mielony
• szczypta cukru

1. Rozłóż filety na desce i "wymasuj", przeciągając palcem z góry na dół. Zachowaj olej.
2. Do garnka wlej ocet, dodaj musztardę, liście laurowe, cukier, pieprz w ziarnach i odrobinę świeżo zmielonych ziaren pieprzu. Dorzuć ok. 1/2 posiekanej cebuli. Zagotuj.
3. Gdy wywar się zagotuje, uchyl pokrywkę, żeby odparować nieco octu.
4. Pozostałą cebulę przypraw pieprzem, pokrój seler naciowy w cienkie plastry i dopraw odrobiną oleju lubczykowego. Dodaj do cebuli i wlej olej ze śledzi.
5. Wymieszaj razem i dodaj sok z cytryn.
6. Zalej wszystko gorącym octem.
7. Dwie godziny przed podaniem śledzie pokrój na mniejsze kawałki i polej sosem.
8. Udekoruj świeżo mielonym pieprzem, odrobiną oleju lubczykowego i posiekanym szczypiorkiem.