Takich warzyw nie kupuj. Dostarczają więcej chemii niż witamin

Wiosną, gdy nasz organizm pragnie witamin i minerałów, kuszą nas świeże, wiosenne warzywa. Rzodkiewki, pomidory czy ogórki wydają się idealnym wyborem, by dostarczyć organizmowi potrzebnych składników. Niestety, często to, co wydaje się zdrowe, może również skrywać potencjalne zagrożenia dla zdrowia. Dlatego warto przyjrzeć się bliżej, zanim sięgniemy po nowalijki.

Nowalijki, zarówno te importowane, jak i hodowane w polskich szklarniach, często zawierają wysokie stężenie azotanów. Te niebezpieczne związki mogą przekształcać się w organizmie w azotyny, które:

• Zwiększają ryzyko nowotworów, szczególnie żołądka i jelita grubego.
• Sprzyjają rozwojowi niedokrwistości.
• Zaburzają pracę tarczycy.
• Mogą prowadzić do niedotlenienia tkanek.
• Obniżają przyswajalność witamin z grupy B.
• Zaburzają wchłanianie białek, tłuszczów i węglowodanów.

• Wybieraj warzywa z pewnych źródeł: najlepiej ekologicznych, z certyfikatem.
• Unikaj nadmiernie dużych okazów: mogą one zawierać nadmiar nawozów.
• Zwróć uwagę na liście: zwiędnięte i pożółkłe mogą świadczyć o nadmiernym stosowaniu chemikaliów.
• Dokładnie myj nowalijki przed jedzeniem: to pomoże usunąć część szkodliwych związków.
• Możesz też wyhodować nowalijki samodzielnie: to świetny sposób na kontrolę nad ich jakością.

• Te, które pojawiają się później: najsmaczniejsze nowalijki z gruntu zwykle dostępne są dopiero na przełomie maja i czerwca.
• Te o mniejszej kumulacji azotanów: do warzyw o niższej zawartości azotanów należą m.in. brokuły, kalafior, papryka, cukinia, bób i fasolka szparagowa.

Nowalijki nie są zakazane, ale należy je spożywać z rozwagą. Nie powinny one stanowić podstawy wiosennej diety. Lepiej traktować je jako dodatek do innych, bardziej wartościowych warzyw.