Wigilijny barszcz z uszkami. Przygotuj go według najlepszej domowej receptury

Czy gotowanie wigilijnego barszczu z uszkami może być proste? Z nami na pewno. Przekonaj się, jak przygotować to wyjątkowe danie krok po kroku i sprawić, aby tegoroczna Wigilia była jeszcze bardziej wyjątkowa.

Wigilijny barszcz z uszkami to nie tylko tradycyjne danie, ale też kulinarny symbol polskiej Wigilii. Jego przygotowanie to sztuka, wymagająca odpowiednich składników i miłości do gotowania. W tym artykule przedstawimy sprawdzoną domową recepturę na uszka wigilijne z barszczem, która zachwyci każdego swoim smakiem i aromatem.

Klucz do idealnego barszczu wigilijnego leży w starannie dobranych składnikach i powolnym gotowaniu. Rubinowa barwa i głęboki smak to efekt wywaru z buraków, doprawionego czosnkiem, majerankiem i liściem laurowym. Uszka z tradycyjnym farszem grzybowym, stanowią idealne dopełnienie tego dania. Ich delikatna tekstura w połączeniu z intensywnym farszem tworzy harmonijne połączenie.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Wigilijny barszcz z uszkami to nie tylko potrawa, ale część świątecznej tradycji, łącząca pokolenia. Jego przygotowanie to idealna okazja do spędzenia czasu z rodziną. W następnych sekcjach znajdziesz przepisy na uszka do barszczu oraz na sam barszcz, które pozwolą odtworzyć ten wyjątkowy smak w domowym zaciszu.

Uszka do barszczu wigilijnego to małe pierożki, które grają dużą rolę w dopełnieniu smaku tego tradycyjnego dania. Ich charakterystyczny farsz grzybowy i delikatne, elastyczne ciasto tworzą idealne połączenie z głębokim smakiem barszczu. W tej części artykułu, skupimy się na przygotowaniu uszek, zapewniając krok po kroku przepis, który umożliwi każdemu stworzenie tych małych, ale istotnych elementów wigilijnej uczty.

Składniki na farsz:

●      Suszone grzyby – około 50 gramów,

●      Cebula – 1 duża,

●      Masło – 2 łyżki,

●      Sól, pieprz – do smaku.

Składniki na ciasto:

●      Mąka pszenna – 2 szklanki,

●      Woda – około 3/4 szklanki,

●      Jajko – 1 sztuka,

●      Sól – szczypta.

Przygotowanie farszu:

1. Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie na około 2 godziny, a następnie drobno pokrój.
2. Cebulę posiekaj i zeszklij na maśle, dodaj do grzybów.
3. Całość smaż na niewielkim ogniu, aż do odparowania płynu. Dopraw solą i pieprzem.

Przygotowanie ciasta:

1. Mąkę przesiej, dodaj szczyptę soli, jajko i stopniowo dodawaj wodę, wyrabiając elastyczne ciasto.
2. Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wykrawaj z niego małe kwadraty.

Formowanie uszek:

1. Na każdy kwadracik ciasta nakładaj niewielką ilość farszu.
2. Składaj ciasto na pół, formując trójkąty, a następnie zlepiaj końce, tworząc charakterystyczny kształt uszka.
3. Uszka gotuj w lekko osolonej wodzie przez około 3-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Po ugotowaniu można je dodać bezpośrednio do gorącego barszczu wigilijnego.

Barszcz wigilijny do uszek to nieodłączny element polskiej kolacji wigilijnej. Jego głęboki, intensywny smak i rubinowa barwa sprawiają, że jest to danie wyjątkowe. Przygotowanie idealnego barszczu wymaga czasu i uwagi, ale dzięki temu przepisowi każdy może odtworzyć ten tradycyjny smak w domowym zaciszu.

Składniki:

●      Buraki – 4 duże,

●      Woda – około 2 litry,

●      Czosnek – 2 ząbki,

●      Liść laurowy – 2 sztuki,

●      Ziele angielskie – 5 ziaren,

●      Majeranek – 1 łyżeczka,

●      Sól, pieprz – do smaku,

●      Opcjonalnie: sok z cytryny lub ocet do smaku.

Przygotowanie:

1. Buraki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie paski.
2. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj buraki, czosnek, liść laurowy i ziele angielskie.
3. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 - 2 godziny, aby wydobyć z buraków jak najwięcej smaku i koloru.
4. Po ugotowaniu przecedź barszcz przez gęste sito lub ściereczkę, aby usunąć wszystkie składniki stałe.
5. Doprowadź barszcz ponownie do wrzenia, dodaj majeranek, dopraw solą, pieprzem, a jeśli lubisz – odrobiną soku z cytryny lub octu, dla zbalansowania smaku.

Barszcz wigilijny do uszek powinien być podawany gorący. Jego głęboka, intensywna barwa i bogaty smak są idealnym tłem dla delikatnych uszek z farszem grzybowym. To danie to esencja wigilijnych tradycji, będące nie tylko obowiązkową potrawą, ale także symbolem wspólnie spędzonych chwil przy świątecznym stole.