Włoskie tiramisu czy polski sernik? Teraz nie musisz wybierać
Nie możesz zdecydować, czy wolisz kremowe tiramisu, czy tradycyjny sernik? Już nie musisz wybierać. Sernik tiramisu to deser, który łączy w sobie wszystko, co najlepsze w obu klasykach – delikatność serowej masy i aromat kawy z włoskiego przysmaku.
Jak połączyć smak tiramisu i sernika?
Włoskie tiramisu i polski sernik to dwa desery, które od lat królują w naszych kuchniach. Jeden kojarzy się z rodziną i domowym ciepłem, drugi przenosi nas w klimat włoskich kawiarni. A gdyby tak połączyć oba smaki w jednej odsłonie? Właśnie tak powstał sernik tiramisu – kremowy, lekko kawowy i niezwykle efektowny.
Dwa klasyki w jednym deserze
Kiedy ktoś pyta mnie, czy wolę włoskie tiramisu, czy raczej tradycyjny polski sernik, zawsze mam problem z odpowiedzią. Oba desery mają w sobie coś wyjątkowego — sernik kojarzy się z domowym ciepłem i niedzielnym obiadem u babci, a tiramisu to lekkość, kawa i nuta włoskiej elegancji. I właśnie dlatego sernik tiramisu to pomysł idealny. Łączy w sobie kremową delikatność sernika z intensywnym aromatem kawy i kakao, czyli wszystkim tym, co kochamy w klasycznym tiramisu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Mięciutkie ciasto z morelami na maśle. Puszystość i słodycz z jednej foremki
Ten deser nie jest tylko modą z internetu — naprawdę robi wrażenie, gdy pojawia się na stole. Z jednej strony wygląda jak wykwintny tort, z drugiej smakuje znajomo i swojsko, więc każdy znajdzie w nim coś dla siebie. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak połączyć te dwa światy w jednym kawałku ciasta, to właśnie sernik tiramisu daje ci najlepszą odpowiedź.
Przepis na sernik tiramisu
Nie ma co ukrywać — sernik tiramisu wygląda efektownie, ale wcale nie wymaga mistrzowskich umiejętności cukierniczych. To jeden z tych deserów, które robią wrażenie już od pierwszego spojrzenia, a jego przygotowanie sprowadza się głównie do ubijania i układania warstw.
Składniki:
Na spód:
- 250 g herbatników typu Petit Beurre,
- 2 łyżki kakao gorzkiego,
- 75 g roztopionego masła.
Na masę serową:
- 600 g serka kremowego (np. Philadelphia),
- 165 g mascarpone,
- 150 g cukru pudru,
- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
- 380 ml śmietanki 30–36 proc.,
- 250 ml mocnej kawy,
- 1 łyżka likieru Amaretto (opcjonalnie),
- ok. ½ opakowania biszkoptów.
Na krem tiramisu:
- 250 ml śmietanki 30–36 proc.,
- 2 łyżki cukru pudru,
- ½ łyżeczki pasty z wanilii,
- kakao do posypania.
Sposób przygotowania
- Zmiksuj herbatniki z kakao na proszek. Dodaj roztopione masło i wymieszaj. Masę przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, dociśnij szklanką i wstaw do lodówki.
- Ubij krótko serek kremowy, dodaj mascarpone, cukier puder i wanilię. Gdy masa będzie gładka, wlej śmietankę i ubij, aż zrobi się gęsta i puszysta. Połowę masy wyłóż na spód.
- Zaparz kawę, możesz dodać Amaretto. Biszkopty zanurzaj dosłownie na sekundę, żeby nie rozmiękły. Ułóż w jednej warstwie na masie serowej.
- Na biszkopty wyłóż drugą część masy serowej, wyrównaj i wstaw do lodówki na minimum 8 godzin (najlepiej na noc).
- Ubij śmietankę z cukrem pudrem i wanilią. Rozsmaruj na schłodzonym serniku.
- Tuż przed podaniem posyp całość kakao.
Ten sernik tiramisu najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy wszystkie warstwy się przegryzą. Kawa i kakao dodają mu charakteru, a serowa baza sprawia, że deser jest sycący, ale jednocześnie lekki w smaku.
