Płatki drożdżowe, to nie tylko neutralna dla żołądka przyprawa, ale również doskonała alternatywa dla soli. Odkryjmy, jak te małe płatki mogą z powodzeniem zastąpić drogi parmezan, stając się hitem każdej oszczędnej gospodyni. Dlaczego warto lepiej je poznać? Sprawdźcie sami.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Składniki odżywcze płatków drożdżowych
Płatki drożdżowe to doskonałe źródło białka. Zawierają około 20 g białka w 100 g produktu. Jest to więcej niż w wielu rodzajach sera, na przykład w parmezanie, który zawiera około 15 g białka w 100 g. Płatki drożdżowe są również dobrym źródłem błonnika. Zawierają około 6 g błonnika w 100 g produktu. Błonnik jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Płatki drożdżowe są również bogate w witaminy z grupy B, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i odpornościowego.
Zastosowanie płatków drożdżowych
Płatki drożdżowe można stosować w wielu przepisach, zarówno na słono, jak i na słodko. Są doskonałym zamiennikiem sera w sałatkach, makaronach, zupach i sosach. Można je również dodawać do naleśników, omletów, gofrów i innych wypieków.
Jak zrobić domowe płatki drożdżowe?
Przygotowanie płatków drożdżowych w domu nie jest skomplikowane, choć wymaga pewnej cierpliwości. Oto prosty przepis:
Składniki:
- 200 g drożdży,
- 4 łyżeczki cukru,
- 80 ml ciepłej wody.
Sposób przygotowania:
- Drożdże umieść w szklanym naczyniu, najlepiej w dużym słoiku, pozostawiając miejsce na ich wzrost.
- Dodaj ciepłą wodę i łyżeczkę cukru. Wymieszaj dokładnie, przykryj słoik bawełnianą ściereczką i umieść w ciepłym miejscu, np. przy kaloryferze.
- Po 20 minutach dodaj kolejną łyżeczkę cukru, wymieszaj i przykryj słoik ponownie. Pozostaw na kolejne 20 minut. Powtórz ten proces co 20 minut przez godzinę, dostarczając drożdżom odpowiednich "pobudek".
- Wylej zaczyn drożdżowy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozprowadzając go równomiernie.
- Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 10 minut. Następnie zmniejsz temperaturę i kontynuuj pieczenie przez 15-20 minut, obserwując, aby uniknąć przypalenia.
- Wystudzoną masę drożdżową susz w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez 45-60 minut, do momentu, gdy pojawią się pęknięcia na powierzchni.
