Ze schabu nie robię już kotletów. Rodzina ciągle chce roladki z tego przepisu

Roladki schabowe po wiejsku to tradycyjne polskie danie, które cieszy się niesłabnącą popularnością. To doskonały pomysł na rodzinny obiad, który zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Będzie też idealnym daniem na Wszystkich Świętych.

Zamiast tradycyjnych kotletów schabowych, teraz w moim domu królują roladki. To przepis, który zyskał uznanie całej mojej rodziny i z przyjemnością się nim z wami podzielę. Charakteryzuje się on wyjątkowym połączeniem schabu, boczku, pieczarek i żółtego sera. Chrupiący boczek nadaje wyjątkowego charakteru, a delikatny smak pieczarek wzbogaca danie. Roladki te doskonale komponują się z aksamitnym purée ziemniaczanym i warzywami gotowanymi na parze, tworząc pełnowartościowe danie, idealne na rodzinny obiad.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Podążając za tradycją polskiej kuchni, często sięgamy po schabowe kotlety. Jednak tym razem postanowiłem przekształcić ten klasyczny przepis i przygotować roladki schabowe. Charakterny smak pieczarek łączy się z cebulą i kremowością szwajcarskiego sera, tworząc wyjątkowe połączenie smakowe.

Oto lista składników, które będziesz potrzebować do przygotowania tych pysznych roladek:

• 400-500 g schabu,
• 8 plasterków surowego boczku,
• 100 g żółtego sera,
• 1 biała cebula,
• 100 g pieczarek,
• 2 łyżki masła,
• sól i czarny pieprz do smaku.

Krok 1: Przygotowanie farszu

Rozpocząłem od obierania i posiekania białej cebuli na drobną kostkę. Następnie oczyściłem pieczarki, usunąłem części z ziemią i pokroiłem je na półplasterki. Na rondlu rozpuściłem masło, wrzuciłem cebulkę i podsmażałem ją aż do momentu, kiedy stała się miękka i błyszcząca. Następnie dodałem pokrojone pieczarki, posoliłem i smażyłem na średnim ogniu, aż płyn wytworzony przez grzyby odparował. Na koniec doprawiłem świeżo mielonym czarnym pieprzem. Chcąc podkręcić smak farszu, dodałem szczyptę pieprzu ziołowego, ząbek czosnku i trochę posiekanej natki pietruszki. Gotowy farsz odstawiłem do ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie mięsa i nadzienia

Schab pokroiłem na plastry i włożyłem każdy z nich do foliowego worka. Następnie rozbijałem je tłuczkiem, podobnie jak przy kotletach, aż staje się cienki. Następnie natarłem każdy placek solą i czarnym pieprzem z obu stron. Po czym położyłem pieczarkowy farsz na każdym kawałku wieprzowiny i ułożyłem paski żółtego sera. Starannie zwijałem mięso, tworząc roladki, a następnie owijałem je plasterkami surowego boczku. W razie potrzeby przekłuwałem je wykałaczką.

Krok 3: Pieczenie i podanie

Roladki wraz z farszem umieściłem w rękawie do pieczenia, a następnie ułożyłem je w foremce do pieczenia. Wstawiłem całość do pieca, wcześniej nagrzanego do 180°C, i piekłem przez około 40 minut. Pod koniec pieczenia rozciąłem rękaw, aby boczek stał się bardziej rumiany i chrupiący. Gotowe roladki schabowe po wiejsku podałem z aksamitnym purée ziemniaczanym oraz warzywami gotowanymi na parze. Polałem je jasnym sosem i posypałem świeżym koperkiem.

To danie z pewnością zyska uznanie wszystkich miłośników tradycyjnej kuchni, a jednocześnie okaże się odrobinę odmienną i kreatywną alternatywą dla zwykłych kotletów schabowych. Smacznego!