Ania Starmach pokazała, jak robi babciny napój. Przed laty hit, dziś przegrywa z sokiem i colą

Kompot z rabarbaru kiedyś często gościł na stołach. Teraz wypierają go gotowe soki z kartonu. Szkoda, bo smak kompotu z rabarbaru jest niepowtarzalny i można go potraktować jak sezonowy rarytas. W dodatku jest często zdrowszy od napojów ze sklepu.

Czasami można spotkać się z opinią, że kompot nie ma wielu wartości odżywczych. To prawda, że traci część witamin, ale ma za to kilka innych zalet. Kompot z rabarbaru jest dobrym źródłem błonnika. Świetnie też nawadnia, jest niskokaloryczny i lekkostrawny. Dodatkowa zaleta? Pomaga na wzdęcia. W dodatku jego przygotowanie jest banalnie proste i właściwie nie jest potrzebny żaden przepis. Warto też zwrócić uwagę na ekonomiczny akcent. Na kompot nadają się nawet łodygi, które dość długo leżały w lodówce. Można też do niego wykorzystać resztki rabarbaru, które zostały po pieczeniu ciasta. Jego smak można dodatkowo podkręcić.

Rabarbar jest dość kwaśny, często więc chcesz dosłodzić kompot. Staraj się jednak, by cukru nie było w nim zbyt dużo. Lepiej zastąpić go słodkimi, świeżymi owocami, na przykład truskawkami. Nadają się też suszone, jak daktyle czy morele. Można też sięgnąć po miód. Idealnie pasuje do kompotu rabarbarowego też cukier lub esencja waniliowa. Egzotyczny posmak kompot uzyska dzięki przyprawom takim jak: cynamon, goździki czy kardamon. Do tego napoju można też dodać świeże zioła. Pasuje melisa, mięta, rozmaryn. Masz geranium w doniczce? Dorzuć kilka listków, bo też świetnie komponują się ze smakiem rabarbaru. Kolejny istotny dodatek sok z cytryny lub limonki. Cytrusy sprawiają, że smak rabarbaru jest jeszcze bardziej wyrazisty. O tym nie zapomina Ania Starmach.

Składniki:

• 500 g rabarbaru,
• 150 g cukru,
• 1,5 l wody,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• świeże truskawki i mięta do podania.

Sposób przygotowania:

1. Rabarbar dokładnie umyj, odkrój zgrubiałe końcówki i liście.
2. Rabarbar pokrój w cienkie plastry.
3. Do garnka wrzuć rabarbar, sok z cytryny i cukier. Smaż przez kilka minut, aż cukier się podgrzeje, a rabarbar zacznie puszczać sok.
4. Do rabarbaru dodaj wodę, zagotuj, a następnie podgrzewaj jeszcze przez kilka minut.
5. Kompot wystudź.
6. Tuż przed podaniem możesz dodać świeże truskawki, miętę i kostki lodu.