Grill - obowiązkowy punkt każdej majówki! (strona 3 z 12)

Jedni wolą chrupiące cienkie plastry, inni bardziej konkretne porcje. Teraz coraz częściej boczek z grilla pojawia się jako dodatek – do kurczaka, szparagów lub cukinii. Marzysz o soczystym kawałku mięsiwa? Upiecz na grillu surowy boczek w słodko-ostrej marynacie.

Wszyscy znamy grillowe klasyki: kiełbasę, karkówkę, kaszankę, szaszłyki z kurczaka — można by wymieniać bez końca. Tymczasem nieoczywiste składniki i zaskakujące połączenia potrafią zamienić tradycyjnego grilla w kulinarne przeżycie. Jedna z propozycji udowadnia, że smak nie zawsze musi iść w parze z mięsem.

Na każdym grillu znajdzie się ktoś, kto powie: "Ale ziemniaki? Serio?". Wystarczy jednak spróbować tych — chrupiących, złocistych z zewnątrz, miękkich w środku — podanych z kremową, puszystą fetą, by zmienić zdanie na zawsze. Ziemniaki ubijane z fetą to świetna alternatywa dla tłustych mięs czy nudnych sałatek. Niby proste, a jednak zachwycają smakiem, teksturą i prezentacją.

Sezon grillowy to czas, kiedy sklepy uginają się od tacek z już zamarynowanym mięsem. Kuszą kolorami, obietnicą oszczędności czasu i gotowego rozwiązania "prosto na ruszt". Jednak nie każdy da się nabrać na tę wygodę. Jeden z najbardziej cenionych znawców kuchni, Robert Makłowicz, nie ma wątpliwości — mięsa w gotowych marynatach to najgorszy możliwy wybór na grilla.

Grillowanie to polska specjalność, szczególnie w sezonie wiosenno-letnim. Aromatyczne, skwierczące na ruszcie kiełbasy są częstym wyborem na weekendowe spotkania. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, co naprawdę wrzucasz na grilla? Katarzyna Bosacka, dziennikarka znana z promowania świadomego odżywiania, ostrzega: nie każda kiełbasa nadaje się do pieczenia. Co więcej, niektóre z nich mogą być wręcz szkodliwe dla zdrowia.

Na sam dźwięk słowa "podroby" wiele osób krzywi się z niesmakiem, wyobrażając sobie dania rodem z kuchni PRL. A szkoda – bo dobrze przyrządzone szaszłyki z podrobów, a konkretnie z serc drobiowych, to prawdziwa uczta: soczyste, aromatyczne i pełne wartości odżywczych. Do tego tanie i szybkie w przygotowaniu. W moim domu znikają szybciej niż klasyczne kiełbasy z grilla.

Chociaż od dawna pogoda nas nie rozpieszcza, to sezon grillowy już dawno się rozpoczął. Na ruszt wrzucamy praktycznie wszystko: od mięs, przez chleb, po warzywa i nawet owoce. To błąd, który może cię wiele kosztować. Podpowiem ci, czego nie wolno grillować.

Szaszłyki obok kiełbasy i karkówki to pozycja obowiązkowa na grilla. Kiedy robię je według tego przepisu, znikają od razu po zdjęciu z rusztu.

Chociaż amatorów dań z rusztu nigdy nie brakuje, to zdarzyć się może, że przeliczymy się z możliwościami. Nadmiar grillowanej kiełbaski można jednak zamienić w danie, które oczaruje smakiem.

To coś więcej niż zwykłe mięso mielone z grilla. Bakłański przysmak pokochają miłośnicy wyrazistych smaków. Godnie zastąpi karkówkę czy kiełbasę, podbijając kubki smakowe już od pierwszego kęsa.

Na TikToku znalazłam przepis na pyszną i prostą sałatkę do grilla. Zielony ogórek w połączeniu z rzodkiewką i kukurydzą okazał się ciekawą alternatywą dla tradycyjnych sałatek ziemniaczanych. Pełen niuansów smakowych dressing szybko skradł moje podniebienie.

Ogórki w słodko-kwaśnej zalewie są uniwersalne. Idealnie sprawdzają się jako dodatek zarówno do grillowanej karkówki, jak i do kiełbasy czy burgerów. Jeśli nie zejdą wszystkie na grillu, możesz je z powodzeniem wykorzystać do kanapek na co dzień.

Karkówka lubi słodko-ostrą marynatę, która lekko karmelizuje się na ruszcie. Wtedy na zewnątrz mięso przypieka się bardziej, a w środku pozostaje soczyste i kruche. Do karkówki po koreańsku najlepiej pasują dodatki w azjatyckim stylu, takie jak surówka z kapusty pekińskiej lub kimchi.

Za nami majówkowe spotkania przy grillu, a już planujemy kolejne. Zresztą ten problem będzie powracał cały sezon. Jak przechowywać przygotowane na grillu produkty, które od razu nie zostały zjedzone? Są na to dobre sposoby, by nic się nie zmarnowało.

Do grillowania wybieram najładniejsze ziemniaki średniej wielkości. Dokładnie je szoruję i nacinam w krzyżyk. Wrzucam na grilla i już po chwili mam gotowy dodatek do karkówki lub ryby. Takie gorące ziemniaczki idealnie pasują do letniej sałatki z jogurtem greckim i świeżymi ziołami.

Mieszkańcy krajów bałkańskich doskonale wiedzą, jakie potrawy najlepiej sprawdzają się w ciepłe, słoneczne dni. W końcu z tego regionu pochodzi przepis na pyszny i orzeźwiający chłodnik na bazie jogurtu i zielonego ogórka. Gęstszą odmianą zimnej zupy jest sneżanka, czyli sałatka wysokobiałkowa – idealna do mięs i warzyw z grilla.

Sezon grillowy to idealny moment, by sięgnąć po sprawdzone klasyki. Wśród nich nie może zabraknąć pałek z kurczaka z grilla — prostych, ale niezwykle efektownych, kiedy tylko zostaną odpowiednio przygotowane. I choć wiele osób ma swoje sposoby na ten rodzaj mięsa, ja od lat trzymam się jednego, który zawsze się sprawdza.

Majówkowe stoły rządzą się swoimi prawami — musi być kolorowo, lekko i na tyle oryginalnie, by każdy chciał spróbować "czegoś innego". W tym roku postawiłam na nieoczywiste połączenie smaków, które... totalnie skradło show. Choć na stole pojawiła się klasyczna sałatka grecka, to właśnie ta propozycja znikała najszybciej. Sałatka z mozzarellą, ogórkiem, soczystym arbuzem, kremowym awokado i wyrazistą suchą kiełbasą zrobiła furorę.

Gdy tylko pogoda dopisuje, grill rozpalany jest niemal odruchowo. Soczyste mięsa, aromatyczne przyprawy i ten niepowtarzalny dymny posmak — właśnie za to kochamy sezon grillowy. Ale choć karkówki i kiełbasy mają swoich wiernych fanów, to właśnie skrzydełka z grilla potrafią skraść całe show. Szczególnie wtedy, gdy odpowiednio je przygotujemy.

Sezon grillowy w pełni, a rodzinne obiady na świeżym powietrzu cieszą się coraz większą popularnością. Soczyste mięsa, pieczone warzywa i świeże powietrze — wszystko to smakuje jeszcze lepiej, gdy na stole pojawi się coś lekkiego, chrupiącego i orzeźwiającego. Surówka z kapusty pekińskiej to mój absolutny hit w takich sytuacjach.

Wraz z sezonem na grillowanie sklepowe półki zapełniają się sosami, które mają urozmaicić smak burgerów i mięs z grilla. Wśród nich dostrzec można produkty marki "Makłowicz i Synowie". Postanowiłam je przetestować.

Wyglądają dość niecodziennie i próżno ich szukać na pierwszym lepszym stoisku na bazarku. Jeśli jednak dostrzeżesz je w sklepie, bez wahania wrzuć do koszyka.

Kiedy pytasz Polaków o plany na majówkę, odpowiedź jest prosta i powtarza się od Pomorza do Podhala. Mowa tutaj oczywiście o grillowaniu. Zapytałam sztuczną inteligencję o to, jakie danie z rusztu wypada najsłabiej. Odpowiedź przyszła błyskawicznie.

Chociaż podczas grillowania wszyscy największą uwagę zwracają na kiełbasę i karkówkę, to ta sałatka szybko skradnie show. Jest prosta w przygotowania, smaczna i idealnie komponuje się z daniami z rusztu.

Nie każdy sos do grilla musi być ciężki i tłusty. Jeśli chcesz dodać potrawom smaku, ale bez majonezu i śmietany – sięgnij po lżejsze, pełne aromatu alternatywy. Te propozycje są nie tylko zdrowsze, ale też zaskakują smakiem i świetnie pasują do dań z rusztu.