grzyby (strona 5 z 22)

Panierowana kania to dla wielu smak dzieciństwa – przypomina kotlet schabowy, ale jest lżejsza i roślinna. Po udanym grzybobraniu będzie idealnym, prostym obiadem, który zadowoli domowników i gości.

Sezon na kurki trwa krótko, więc kiedy tylko się pojawiają – warto z nich korzystać jak najczęściej. Te złociste, aromatyczne grzyby są wyjątkowo delikatne i szybko tracą swoją strukturę, jeśli przygotuje się je niewłaściwie. Dlatego tak ważne jest, by smażyć je z odpowiednimi dodatkami. To banalnie prosty trik, który robi ogromną różnicę i sprawia, że zwykła jajecznica, sos czy makaron z kurkami smakują jak z dobrej restauracji.

Dla wielu z nas zapach lasu o poranku, koszyk w ręku i pierwsze brązowe kapelusze między mchami to prawdziwy znak, że sezon na grzyby rozpoczął się na dobre. I wygląda na to, że w tym roku mamy na co czekać. Według leśników i pasjonatów mikologii, warunki atmosferyczne w najbliższych tygodniach będą wyjątkowo sprzyjać grzybom. Ciepłe noce i przelotne deszcze to połączenie, które może oznaczać jedno – prawdziwy wysyp.

Sezonowe i pełne smaku – kurki to prawdziwe skarby lata, które niestety zbyt często trafiają do kosza zamiast na talerz. Choć wielu z nas je uwielbia, popełniamy proste błędy, które sprawiają, że te popularne grzyby szybko się psują.

Sezon grzybowy na Mazurach właśnie się rozpędza. Obfite opady i umiarkowane temperatury stworzyły idealne warunki do wzrostu grzybów, a lasy dosłownie kipią od świeżych okazów. Kto wyjdzie do lasu o świcie, ten wraca z pełnym koszem – pod warunkiem, że wie, gdzie szukać.

W polskich lasach można spotkać wiele cennych grzybów, ale nie każdy, kto znajdzie borowika ceglastoporego, decyduje się go zabrać do koszyka. Wszystko przez jego nietypowy wygląd – intensywne kolory, siniejący miąższ i jaskrawoczerwone pory przypominają cechy grzybów trujących, co skutecznie odstrasza mniej doświadczonych zbieraczy. Tymczasem ci, którzy znają się na rzeczy, zacierają ręce – to prawdziwy leśny przysmak.

Istnieje genialny sposób, by zatrzymać smak leśnych grzybów na dłużej, bez suszenia czy robienia słodkich marynowanych grzybów? To babciny patent, który rewolucjonizuje przechowywanie. Grzyby w solance to hit, dzięki któremu Twoje zbiory będą świeże i aromatyczne przez cały rok, gotowe, by wzbogacić każdą potrawę.

Intensywnym smakiem grzybów prosto z lasu możemy cieszyć się tylko przez krótki moment w roku, ale na szczęście istnieją sposoby, by ten aromat zagościł w kuchni na dłużej. Wystarczy kilka prostych trików, by pieczarki zyskały smak, który zachwyci nawet największych miłośników leśnych specjałów.

Ach, lipiec! To dla mnie miesiąc, który co roku zwiastuje jedno – powrót kurek. Te małe, złociste skarby lasu mają w sobie coś magicznego. Może to ten delikatny, pieprzny smak, a może wspomnienie letnich wypraw do lasu z koszykiem w dłoni. Jedno jest pewne: kiedy tylko pojawią się pierwsze kurki na lokalnym targu, wiem, że wieczorem w moim domu zagości ona – zupa kurkowa.

Już od pierwszych ciepłych dni las zaczyna tętnić życiem. W wilgotnej ściółce pojawiają się pierwsze kapelusze, a grzybiarze zacierają ręce. To znak, że sezon startuje — wcześniej, niż się wszyscy spodziewali.

Na widok tej przekąski fani grzybów zacierają ręce. Nietypowe chipsy to pomysł na chrupiące co nieco. Zaskoczenie na twarzach domowników murowane.

Kurki to jedne z najbardziej aromatycznych grzybów, ale niestety sezon na nie trwa krótko. Na szczęście jest sposób, by zatrzymać ich smak na dłużej. Wystarczy znać jeden sprawdzony trik, dzięki któremu po rozmrożeniu smakują jak świeże.

Ten grzyb pojawił się o wiele wcześniej niż zwykle. Grzybiarze już donoszą o pierwszych okazach, choć sezon dopiero się rozkręca, a fani zacierają ręce.

Miłośnicy grzybobrania mają powody do radości. W polskich lasach pojawiły się pierwsze wiosenne grzyby. Choć są jeszcze niewielkie, ich obecność zwiastuje początek sezonu.

Choć pełnia sezonu grzybowego przypada na późniejsze miesiące, już w czerwcu polskie lasy obfitują w różnorodne gatunki grzybów. Dzięki ciepłym temperaturom i wilgotnym warunkom po opadach, grzybiarze mogą cieszyć się obfitymi zbiorami. Jakie są najlepsze miejsca na grzyby w czerwcu 2025?

Purchawka chropowata to jeden z tych dzikich grzybów, które zaskakują nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Choć często pomijana przez grzybiarzy, młoda purchawka jest w pełni jadalna i doskonale sprawdza się w kuchni. Ja robię z niej obłędne kotlety.

Lisówka pomarańczowa, często mylona z pieprznikiem jadalnym, jest znana jako "fałszywa kurka". Wiedza o różnicach między tymi grzybami jest kluczowa przed wyruszeniem na grzybobranie. Błąd możesz przypłacić zdrowiem.

Większość traktuje ją jak leśny śmieć. Gdy jest młoda, można z niej zrobić świetne danie, ale zanim dojrzeje, wiele osób zdąży ją zdeptać. A przecież to jadalny grzyb, który ma więcej do zaoferowania, niż się wydaje.

Zazwyczaj pojawiają się późnym latem, ale w tym roku zaskoczyły nawet doświadczonych grzybiarzy. Kurki, czyli pieprzniki jadalne, już zaczęły wyrastać w polskich lasach. W mediach społecznościowych krąży coraz więcej zdjęć, zebranych jeszcze w maju, okazów. Czy to znak, że sezon grzybowy rusza wcześniej? A może jedynie chwilowa anomalia?

W marketach potrafią kosztować więcej niż mięso, a mimo to znikają z półek w mgnieniu oka. Tymczasem rosną sobie spokojnie na martwych pniach w lesie i... większość ludzi przechodzi obok nich obojętnie. Boczniaki to grzyby, które wyglądają niepozornie, ale mają w sobie moc, smak i zdrowie. I teraz właśnie wciąż możesz je znaleźć w lesie, bo zima była łagodna.

Na pierwszy rzut oka wygląda jak byle grzyb: trochę żółty, trochę pomarańczowy, niby znajomy, ale jakoś nikt się po niego nie schyla. A szkoda, bo gdy już raz trafisz na niego w lesie, możesz wrócić do domu z pełnym koszem.

Pogoda za oknem jak pod koniec lata – obfite opady deszczu przeplatają ciepłe dni pełne słońca. Taka aura sprawia, że nie musisz czekać na grzyby do września. Lasy są pełne smardzy i boczniaków, a mieszkańcy południowej Polski mogą liczyć również na borowiki.

Grzybobranie to nie tylko domena jesieni. Już w maju wychodzić można z koszykami pełnych leśnych skarbów. Doskonale wiedzą o tym mieszkańcy Podkarpacia.

Chociaż z grzybobraniem kojarzy się przede wszystkim jesień, to można zbierać je przez cały rok. Pierwszy wysyp już za chwilę, więc warto uzbroić się w koszyki.

Żółciak siarkowy to jeden z najbardziej niezwykłych grzybów, które możesz znaleźć w lesie. Młody smakuje jak kurczak – nic dziwnego, że nazywa się go "leśnym drobiem". Sprawdź, gdzie go szukać i jak przyrządzić go w pysznej, chrupiącej wersji.