Z powodu cen karpia, tegoroczne święta mogą być inne niż wszystkie. Nie mamy dobrych wieści

Cena karpia w 2022 roku może sprawić, że część z nas zrezygnuje z tradycyjnych dwunastu potraw wigilijnych. Czy kiedy przygotujemy ich 11, to dalej będzie w porządku? Taką mamy nadzieję, bo inflacja sprawiła, że być może trzeba będzie odpuścić sobie karpia w tym roku. Jak wyglądają ceny tej ryby w 2022 roku i co mają wspólnego z galopującym wzrostem cen zboża? Wyjaśniamy.

Tradycja zobowiązuje nas do przyrządzenia na wigilię karpia. Cóż, trzeba w tym miejscu podkreślić, że jest to dość ,,nowy" obrządek, bo zapoczątkowany dopiero po II wojnie światowej. Powodem tego była relatywnie tania w utrzymaniu hodowla karpia, co na tamte czasy było ważnym aspektem. Dość dziwne jest nazwanie lat powojennych ,,starymi, dobrymi czasami", ale jedno jest pewne - dzisiaj cena karpia to już coś zupełnie innego.

Jak tłumaczą hodowcy, cena karpia podskoczyła rok do roku i to niemało. Dzieje się tak z kilku powodów. Dość oczywistą sprawą jest wpływ podwyżek cen paliwa. Na tym cierpi wszystko, co związane z jakąkolwiek formą transportu. Kolejny czynnik to wzrost wynagrodzeń dla pracowników. Zarówno tych ustawowych, jak i wynikających z inflacji. Jednak największą zmorą hodowców karpia jest zboże. Czemu?

Zboże, takie jak pszenica, żyto czy kukurydza, stanowi bowiem paszę dla tych ryb. Co się natomiast w 2022 roku z ceną zboża stało - wszyscy wiemy.

Za świeżą rybkę prosto z gospodarstwa trzeba będzie w grudniu 2022 roku zapłacić nawet 30 złotych za kilogram. Mowa tu oczywiście o całej rybie - z głową i przed patroszeniem. Warto tu zaznaczyć, że średnia waga karpia w polskich gospodarstwach to 1,7 - 2,5 kg. Jedna ryba oznacza więc koszt około 60 złotych.

Jeszcze gorzej prezentuje się cena karpia w sklepie. Płaty karpia ze skórą, które jeszcze rok temu mogliśmy kupić za 40 zł/kg, dziś odnotowują wzrost do 70-80 zł za kilogram.

Dzwonki z karpia już teraz - w listopadzie - kosztują ponad 70 zł za kilogram. Pytania, które same się teraz narzucają, brzmią: ile wyniesie cena karpia w grudniu? Kogo będzie na to stać? I czy jeśli zastąpimy karpia tołpygą, to czy teściowa się zorientuje?

To może zamiast karpia, zapiekanka dla kilku osób? Przepis znajdziesz w tym filmiku z naszego kanału na YouTube.